Xinxim de Peixe (Versão Baiana com Leite de Coco e Amendoim)

“O xinxim de peixe é uma variação do tradicional prato baiano feito geralmente com frango, mas aqui adaptado com peixe. Rico em temperos, leite de coco e amendoim, traz aquele sabor marcante da culinária afro-brasileira, perfeito para quem gosta de pratos intensos, cremosos e aromáticos.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

800 g de filé de peixe-branco (tilápia, robalo ou badejo)
Suco de 1 limão
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola grande picada
1 pimentão vermelho em cubos
2 tomates maduros picados
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele (ou castanha de caju)
1/2 xícara (chá) de camarão seco moído (opcional, para mais sabor)
Coentro fresco picado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com suco de limão, alho, sal e pimenta. Reserve por 15 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão e o tomate até formar um molho encorpado.
Acrescente o leite de coco, o amendoim moído e, se desejar, o camarão seco. Misture bem.
Adicione os filés de peixe, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, sem mexer muito para não desmanchar o peixe.
Finalize com coentro fresco e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Acompanhe com arroz branco soltinho e farofa de dendê para uma refeição completa.

🧩 Variações:

Substitua o peixe por camarão fresco.
Use castanha de caju em vez de amendoim para um sabor mais suave.
Acrescente pimenta-dedo-de-moça para um toque picante.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o peixe: ele pode se desfazer no molho.
Não moer bem o amendoim: pode deixar o molho arenoso.
Exagerar no azeite de dendê: pode deixar o prato muito pesado.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco.
Farofa de dendê.
Salada fresca de folhas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/08/2025