Risoles de Queijo e Presunto Fritos

“Os risoles de queijo e presunto são um dos salgadinhos mais tradicionais das festas brasileiras. Com massa macia e crocante por fora e recheio cremoso por dentro, eles conquistam qualquer mesa de lanches. Além de fáceis de fazer, podem ser congelados e fritos na hora, garantindo sempre sabor e frescor.”

Tempo de Preparo: 1h
Serve: 25 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha (opcional)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio:

200 g de presunto picado
200 g de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Para empanar:

2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o caldo de galinha até ferver.
Acrescente a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Misture o presunto, a mussarela e o requeijão em uma tigela para formar o recheio.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, recheie e modele em formato de meia-lua.
Passe nos ovos batidos, depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha.

💡 Dica Especial:

Congele os risoles já empanados em uma assadeira. Depois, transfira para sacos plásticos e frite diretamente do congelador, sem descongelar.

🧩 Variações:

Recheie com frango desfiado e catupiry.
Use carne moída refogada para uma versão diferente.
Faça mini-risoles para servir como petisco em festas.

⚠️ Erros Comuns:

Não mexer bem a massa: ela pode ficar com grumos.
Fritar em óleo frio: os risoles encharcam.
Exagerar no recheio: pode estourar na fritura.

🍽️ Vai bem com:

Molho de pimenta caseiro.
Molho de alho cremoso.
Refrigerante ou suco natural bem gelado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/08/2025