Kürtőskalács (Trdelník Húngaro – Pão Doce Enrolado e Caramelizado)
“O Kürtőskalács, também conhecido como Trdelník, é um pão doce típico da Hungria e muito popular em feiras e festivais da Europa Central. Feito de massa levedada, ele é enrolado em cilindros, assado até ficar dourado e crocante, e depois polvilhado com açúcar e canela, formando uma casquinha caramelizada irresistível. É uma receita diferente e encantadora para quem gosta de doces tradicionais de outros países.”
Tempo de preparo: 1h30 (incluindo descanso da massa)
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de leite morno
- 50 g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
- 1 pitada de sal
- Para a cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- Manteiga derretida para pincelar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno, uma colher de açúcar e 2 colheres de farinha. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Acrescente os ovos, o restante do açúcar, a manteiga e o sal, misturando bem.
- Aos poucos, adicione a farinha até formar uma massa macia e elástica. Sove por 10 minutos.
- Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
- Divida a massa em tiras longas e enrole-as em cilindros (pode improvisar com rolos de papel alumínio revestidos de papel manteiga).
- Pincele com manteiga derretida, passe no açúcar com canela e asse em forno pré-aquecido a 200 °C até dourar (cerca de 15 minutos).
- Sirva ainda morno, aproveitando a crocância da casquinha açucarada.
💡 Dica Especial:
Recheie o Kürtőskalács com Nutella, doce de leite ou chantilly para uma versão ainda mais indulgente.
🧩 Variações:
- Com coco: adicione coco ralado à mistura de açúcar.
- Com castanhas: envolva a massa em nozes ou amêndoas picadas antes de assar.
- Com chocolate: substitua parte do açúcar por chocolate granulado.
⚠️ Erros Comuns:
- Não deixar a massa crescer o suficiente (o pão pode ficar pesado).
- Assar em temperatura baixa, deixando a casca sem caramelizar.
- Exagerar na farinha, deixando a massa seca.
🍽️ Vai bem com:
- Café expresso.
- Chocolate quente cremoso.
- Vinho doce de sobremesa.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/08/2025