Bolo Pé-de-Moleque (Tradicional de Festa Junina)

“O Bolo Pé-de-Moleque é uma receita tradicional das festas juninas brasileiras, especialmente no Nordeste. Feito com amendoim torrado, rapadura ou açúcar mascavo, esse bolo tem sabor intenso, textura úmida e aroma marcante. É uma ótima opção para variar o cardápio de bolos caseiros e encantar os convidados com um doce rústico e cheio de história.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 12 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (ou rapadura derretida)
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Em uma panela, derreta o açúcar mascavo com a manteiga em fogo baixo até formar uma calda.
Retire do fogo e misture o leite, mexendo bem. Deixe esfriar um pouco.
Bata os ovos e adicione à mistura.
Acrescente a farinha peneirada, o sal e a canela (se usar), mexendo até ficar homogêneo.
Junte o amendoim moído e por último o fermento.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35–40 minutos, até dourar e firmar.
Espere amornar para desenformar e servir.

💡 Dica Especial:

Torre o amendoim em casa e deixe alguns pedaços maiores para dar crocância ao bolo. Se preferir, finalize com uma cobertura de caramelo para intensificar o sabor.

🧩 Variações:

Com coco: adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa.
Com castanhas: substitua metade do amendoim por castanhas-do-pará ou de caju.
Com especiarias: incremente com noz-moscada e cravo em pó para um sabor mais marcante.

⚠️ Erros Comuns:

Usar o açúcar mascavo ainda muito quente e cozinhar os ovos na mistura.
Tirar o bolo do forno antes da hora, deixando o centro cru.
Não untar bem a forma: o açúcar pode grudar.

🍽️ Vai bem com:

Café fresco coado na hora.
Licor de amendoim ou cachaça artesanal.
Queijo coalho grelhado, para contrastar o doce com o salgado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/08/2025