Quiche de Frango com Catupiry

“A quiche de frango com catupiry é uma variação irresistível da clássica torta salgada francesa. Com uma base crocante, recheio cremoso e muito sabor, essa receita é perfeita para servir em almoços, jantares ou até em lanches da tarde mais elaborados. Além de prática, pode ser feita com antecedência e servida tanto quente quanto fria, mantendo sempre sua textura deliciosa.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio:
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de ervilha
1/2 copo de requeijão tipo Catupiry
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Massa: misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos até dar o ponto. Forre uma forma de fundo removível e leve para pré-assar em forno a 180 °C por 10 minutos.

Recheio: refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescente o frango, o tomate, o milho, a ervilha e os temperos. Misture bem e desligue.
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o catupiry. Junte ao frango refogado.
Coloque o recheio sobre a massa pré-assada e volte ao forno por 30 a 35 minutos, até firmar e dourar.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

💡Dica especial:

Para dar um toque ainda mais sofisticado, finalize a quiche com queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.

🧩Variações:

Mais leve: substitua o creme de leite por creme de ricota.
Vegetariana: troque o frango por legumes refogados.
Defumada: acrescente peito de peru ou presunto defumado ao recheio.

⚠️Erros comuns:

Não pré-assar a massa, deixando a base encharcada.
Colocar muito líquido no recheio, comprometendo a firmeza.
Tirar do forno cedo demais, resultando em uma quiche mole.

🍽️Vai bem com:

Salada de folhas frescas.
Vinho branco leve.
Suco natural de laranja.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/08/2025