Arroz de Bacalhau Cremoso

“O Arroz de Bacalhau Cremoso é um prato cheio de tradição e sabor, inspirado na culinária portuguesa. Preparado com bacalhau desfiado, arroz soltinho, legumes e temperos aromáticos, ele ganha um toque especial de cremosidade que o torna ainda mais irresistível. É ideal para reuniões em família, ocasiões festivas ou simplesmente para variar o cardápio do dia a dia com uma refeição completa e sofisticada.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz cru
400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho em tiras
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou peixe
1 caixa de creme de leite (200 g)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por alguns minutos.
Junte o bacalhau desfiado e as azeitonas, misturando bem.
Acrescente o arroz e refogue rapidamente para pegar sabor.
Despeje o caldo quente, ajuste o sal e cozinhe até o arroz ficar macio.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e metade do queijo parmesão, misturando bem para dar cremosidade.
Transfira para um refratário, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno pré aquecido a 200 °C por 10 minutos para gratinar.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.

💡Dica especial:

Se quiser um sabor ainda mais marcante, regue o prato com um fio de azeite extra virgem na hora de servir.

🧩Variações:

Com legumes: acrescente cenoura ralada ou ervilhas ao refogado.
Com batata palha: finalize com batata palha crocante por cima.
Com queijo cremoso: adicione requeijão no lugar do creme de leite para uma textura ainda mais rica.

⚠️Erros comuns:

Não dessalgar bem o bacalhau: pode deixar o prato salgado demais.
Exagerar no creme de leite: pode deixar o arroz pesado.
Gratinar por muito tempo: pode ressecar o arroz.

🍽️Vai bem com:

Salada verde simples.
Vinho branco leve.
Torradinhas de alho para acompanhar.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 21/08/2025