Galette de Tomate com Queijo e Ervas
“A Galette de Tomate com Queijo e Ervas é uma torta rústica francesa feita com massa amanteigada e recheio simples, mas cheio de sabor. Nessa versão, a doçura natural dos tomates é realçada pelo queijo derretido e por ervas aromáticas, resultando em um prato que impressiona pela aparência e pelo gosto. É perfeita para um almoço leve, brunch ou até para servir em reuniões, já que pode ser apreciada quente ou em temperatura ambiente.”
Tempo de preparo: 1h20
Serve: 6 porções
🍴INGREDIENTES:
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1/2 colher (chá) de sal
- 4 a 5 colheres (sopa) de água gelada
- Para o recheio:
- 2 tomates grandes cortados em rodelas finas
- 150 g de queijo muçarela ou gruyère ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de ervas secas (orégano, tomilho ou ervas de Provence)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Fazer a massa:
- Em um processador ou tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até a massa se unir.
- Modele um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Montar a galette:
- Abra a massa sobre papel manteiga em formato circular, deixando cerca de 0,5 cm de espessura.
- No centro, espalhe o queijo muçarela e polvilhe o parmesão.
- Disponha as fatias de tomate sobre o queijo, tempere com sal, pimenta e ervas.
- Fechar as bordas:
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, deixando o centro descoberto.
- Assar:
- Regue o topo com azeite e leve ao forno pré aquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até a massa dourar e o queijo derreter.
💡Dica especial:
Para evitar excesso de umidade no recheio, coloque as fatias de tomate sobre papel-toalha antes de montar a galette.
🧩Variações:
- Acrescente fatias finas de abobrinha junto com o tomate.
- Use queijo de cabra para um sabor mais marcante.
- Adicione azeitonas pretas fatiadas para um toque mediterrâneo.
⚠️Erros comuns:
- Não gelar a massa antes de abrir, deixando-a difícil de trabalhar.
- Usar tomates muito úmidos sem drenar, deixando a massa encharcada.
- Assar em temperatura baixa, resultando em massa sem crocância.
🍽️Vai bem com:
- Salada verde com vinagrete de limão.
- Vinho branco leve.
- Chá gelado de ervas.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/08/2025