Xerém de Camarão Cremoso
“O Xerém de Camarão Cremoso é uma variação sofisticada de um prato típico do Nordeste brasileiro. Tradicionalmente feito com milho quebrado cozido, o xerém ganha aqui um toque gourmet com camarões suculentos e um molho cremoso aromatizado com leite de coco e temperos frescos. A combinação do sabor adocicado do camarão com a textura única do milho resulta em uma receita marcante, perfeita para servir em almoços especiais de família ou para impressionar convidados. Além disso, é um prato que une cultura, sabor e elegância em uma só panela.”
🍴INGREDIENTES:
- Para o xerém:
- 2 xícaras de xerém (milho quebrado)
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- 1 folha de louro
- Para o camarão cremoso:
- 500 g de camarões limpos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Cheiro verde picado a gosto
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Preparar o xerém:
- Lave o milho quebrado e coloque em uma panela com a água, o sal e a folha de louro.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio e com textura cremosa (cerca de 40 minutos).
- Temperar e selar o camarão:
- Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira e sele os camarões por 1-2 minutos de cada lado. Reserve.
- Preparar o molho cremoso:
- Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
- Acrescente o leite de coco e deixe ferver levemente.
- Junte o creme de leite fresco e misture até encorpar.
- Adicione os camarões novamente à panela e finalize com cheiro verde.
- Montagem:
- Sirva o xerém quente em um prato fundo e disponha o camarão cremoso por cima.
- Decore com folhas de coentro ou salsinha.
💡Dica especial:
Deixe os camarões marinando no tempero por pelo menos 15 minutos antes de selar para que absorvam mais sabor.
🧩Variações:
- Acrescente cubos de abóbora cozida ao xerém para um sabor adocicado.
- Substitua parte da água do cozimento por caldo de peixe ou frutos do mar.
- Use pimenta dedo de moça para dar um toque levemente picante.
⚠️Erros comuns:
- Cozinhar demais o camarão, deixando-o borrachudo.
- Não hidratar bem o xerém antes do cozimento, comprometendo a textura.
- Exagerar no sal, pois o leite de coco realça os temperos.
🍽️Vai bem com:
- Farofa crocante de castanha-de-caju.
- Salada fresca de folhas verdes.
- Vinho branco leve e frutado.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/08/2025