Yakitori (Espetinho Japonês de Frango Grelhado)

“O yakitori é um clássico da culinária japonesa, composto por pedaços de frango grelhados no espeto e pincelados com um molho agridoce irresistível à base de shoyu, mirin e saquê. Encontrado em izakayas (bares japoneses) e festivais de rua, ele combina simplicidade e sabor, sendo perfeito tanto para um petisco descontraído quanto para acompanhar uma refeição.”

🍴INGREDIENTES:

500 g de peito ou coxa de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
1 talo de cebolinha cortado em pedaços de 3 cm
Palitos de churrasco (de madeira ou bambu, deixados de molho em água por 30 minutos)
Molho tare (tradicional):
1/2 xícara de shoyu
1/4 xícara de mirin
1/4 xícara de saquê culinário
2 colheres (sopa) de açúcar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Molho tare: em uma panela pequena, misture o shoyu, o mirin, o saquê e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo, até reduzir levemente e engrossar. Reserve.
Monte os espetinhos alternando pedaços de frango e cebolinha.
Aqueça uma grelha, frigideira ou churrasqueira e pincele com um pouco de óleo.
Grelhe os espetos por 3-4 minutos de cada lado, pincelando com o molho tare até ficarem dourados e caramelizados.
Sirva imediatamente, acompanhados de mais molho.

💡Dica especial:

Para um sabor mais intenso, deixe o frango marinar no molho tare por 30 minutos antes de grelhar.

🧩Variações:

Tsukune: faça almôndegas de frango temperadas e grelhe nos espetos.
Com legumes: adicione pimentão, cogumelos ou abobrinha.
Apimentado: finalize com shichimi togarashi (tempero japonês picante).

⚠️Erros comuns:

Grelhar em fogo muito alto: pode queimar por fora e deixar cru por dentro.
Não hidratar os espetos: eles podem queimar na grelha.
Molho ralo demais: reduza até ganhar consistência.

🍽️Vai bem com:

Arroz japonês (gohan).
Cerveja gelada ou chá verde.
Salada de pepino japonês.

✨ Encerramento:

🥄 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente de yakitori? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

ublicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/08/2025