Jerk Chicken (Frango Jamaicano Temperado e Grelhado)

“O jerk chicken é um prato tradicional da Jamaica conhecido pelo tempero marcante e levemente picante, feito com uma mistura de ervas, especiarias e pimentas típicas. Grelhado ou assado lentamente, o frango fica suculento por dentro e cheio de sabor por fora, perfeito para quem gosta de experimentar gastronomia caribenha. É ideal para um almoço descontraído ou um churrasco diferente.”

Tempo de preparo: 4h50 (inclui marinada)
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (com pele)
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 pimentas dedo-de-moça (ou pimenta jamaicana, se disponível) sem sementes
1 pedaço de gengibre (3 cm) picado
1/4 xícara (chá) de molho shoyu
1/4 xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de tomilho seco (ou 2 ramos fresco)
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Preparar a marinada: No liquidificador, bata a cebola, o alho, a pimenta, o gengibre, o shoyu, o suco de limão, o azeite, o açúcar, o tomilho, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo.
Temperar o frango: Coloque o frango em uma tigela grande, despeje a marinada por cima e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
Assar ou grelhar: Pré-aqueça o forno a 200 °C ou uma grelha. Asse ou grelhe o frango até ficar dourado e cozido por dentro, virando na metade do tempo (cerca de 40-50 minutos no forno ou 20-25 na grelha).
Servir: Sirva quente com arroz, salada ou legumes grelhados.

💡Dica especial:

Se quiser um sabor mais intenso e autêntico, use pimenta Scotch Bonnet (típica da Jamaica) no lugar da dedo-de-moça.

🧩Variações:

Troque o frango por lombo suíno ou peixe branco.
Acrescente cebolinha verde à marinada para mais frescor.
Faça uma versão assada em papel-alumínio para manter mais suculência.

⚠️Erros comuns:

Não marinar tempo suficiente: reduz a intensidade do sabor.
Grelhar com fogo muito alto: pode queimar por fora e deixar cru por dentro.
Não virar o frango: pode cozinhar de forma desigual.

🍽️Vai bem com:

Arroz com feijão no estilo caribenho.
Salada de repolho crocante.
Pão pita ou pão sírio.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/08/2025