Panang Curry de Frango

“O Panang Curry de Frango é um prato tailandês incrivelmente saboroso e aromático, famoso por sua cremosidade e pelo equilíbrio perfeito entre picância, doçura e notas cítricas. Preparado com pasta de curry Panang, leite de coco e temperos típicos do Sudeste Asiático, esse prato traz um toque exótico à sua mesa e pode ser servido com arroz jasmin para uma experiência completa digna de restaurante.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

500 g de peito de frango cortado em tiras
2 colheres (sopa) de pasta de curry Panang
400 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho de peixe (fish sauce)
4 folhas de limão kaffir rasgadas (ou raspas de limão, se não encontrar)
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1/2 cebola roxa fatiada
Folhas de manjericão fresco para finalizar
Pimenta vermelha fresca fatiada (opcional, para decorar)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Aquecer e refogar: Em uma frigideira ou wok, aqueça o óleo e adicione a pasta de curry Panang. Mexa por cerca de 1 minuto para liberar os aromas.
Adicionar o frango: Coloque as tiras de frango e refogue até começarem a dourar.
Cremoso e temperado: Acrescente o leite de coco, o açúcar mascavo, o molho de peixe e as folhas de limão kaffir. Misture bem.
Incluir os vegetais: Adicione o pimentão e a cebola, cozinhando por mais 5 minutos, até o frango estar macio e os vegetais levemente cozidos.
Finalizar: Ajuste o sal, retire do fogo e finalize com folhas de manjericão fresco e pimenta fatiada, se desejar.
Servir: Sirva quente com arroz jasmin.

💡Dica especial:

Para realçar o sabor, cozinhe em fogo médio-baixo para que os temperos infundam no molho sem evaporar rápido demais.

🧩Variações:

Substitua o frango por camarões para uma versão de frutos do mar.
Use tofu firme no lugar do frango para uma opção vegetariana.
Acrescente legumes como abobrinha ou brócolis para mais nutrientes.

⚠️Erros comuns:

Usar leite de coco light: pode comprometer a cremosidade.
Cozinhar demais o frango: deixa a carne ressecada.
Não mexer a pasta de curry no óleo antes: reduz a liberação de aromas.

🍽️Vai bem com:

Arroz jasmin soltinho.
Salada de pepino com molho agridoce.
Pão naan ou roti para acompanhar o molho.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/08/2025