Impanata de Espinafre com Ricota
“A Impanata de Espinafre com Ricota é uma deliciosa variação italiana das tradicionais empanadas, combinando a leveza da ricota com o sabor marcante do espinafre. Essa receita é ideal para quem busca um lanche nutritivo, assado e com aquele toque caseiro especial. Perfeita para servir em um almoço leve, em lanches da tarde ou até em marmitas saudáveis, ela traz praticidade e um toque gourmet ao seu dia. Além disso, o preparo é simples e a massa leva poucos ingredientes — sem necessidade de fermento ou grandes técnicas. Experimente essa combinação clássica e surpreenda-se com o sabor!”
Tempo de preparo: 1h15
Serve: 8 porções
🍴INGREDIENTES:
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de água (aproximadamente)
- Para o recheio:
- 1 maço de espinafre cozido e picado
- 1 xícara de ricota amassada
- 1 dente de alho picado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado (opcional)
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha, o sal e o azeite. Vá adicionando água aos poucos até formar uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Faça o recheio: refogue o alho em um fio de azeite, adicione o espinafre e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo e misture a ricota e o parmesão.
- Monte as empanadas: abra pequenas porções da massa, coloque o recheio no centro e feche as bordas com os dedos ou um garfo.
- Asse: coloque em uma assadeira untada, pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, ou até dourarem.
💡Dica especial:
Você pode congelar as impanatas antes de assar e ter um lanche pronto a qualquer hora! É só levar direto ao forno.
🧩Variações:
- Troque o espinafre por escarola ou couve refogada.
- Substitua a ricota por queijo minas ou tofu firme temperado.
- Acrescente nozes picadas para uma textura crocante no recheio.
⚠️Erros comuns:
- Recheio muito úmido: esprema bem o espinafre para não deixar a massa encharcada.
- Massa dura: isso ocorre se faltar descanso ou se adicionar pouca água.
- Forno frio: sempre pré-aqueça para garantir crocância.
🍽️Vai bem com:
- Salada verde com molho de mostarda
- Molho de iogurte com ervas
- Chá gelado de limão ou hortelã
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/07/2025