Costelinha Suína Assada com Mel e Mostarda

“A costelinha suína assada com mel e mostarda é daquelas receitas que impressionam tanto pelo sabor quanto pela simplicidade no preparo. Combinando a suculência da carne com o toque agridoce do molho, ela se torna perfeita para almoços especiais ou jantares de fim de semana. A marinada realça o sabor e o forno garante uma carne macia por dentro e caramelizada por fora — impossível resistir!”

Tempo de preparo: 5h20 (incluído o tempo da marinada)
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

1 kg de costelinha suína
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de mostarda (amarela ou Dijon)
3 colheres (sopa) de molho shoyu
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o shoyu, o alho, o suco de limão, a páprica, o sal e a pimenta.
Coloque a costelinha em um recipiente ou saco plástico e cubra com a marinada.
Deixe marinando na geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Coloque a costelinha em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado do osso virado para baixo.
Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos.
Retire o papel, regue com o molho da marinada e asse por mais 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar bem.
Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.

💡Dica especial:

Se quiser a carne ainda mais caramelizada, ligue o grill do forno nos últimos 5 minutos de preparo.

🧩Variações:

Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho à marinada.
Use vinho branco ou suco de laranja no lugar do limão para variar o sabor.
Para uma versão picante, adicione molho de pimenta ou pimenta calabresa.
Sirva com batatas rústicas assadas ou farofa de cebola.
Substitua o mel por melaço de cana ou açúcar mascavo.

⚠️Erros comuns:

Não marinar por tempo suficiente: a carne fica menos saborosa.
Assar em temperatura muito alta desde o início: pode queimar por fora e ficar crua por dentro.
Esquecer de regar com o próprio molho: o resultado pode ficar seco.
Usar papel alumínio diretamente em contato com a carne com muito limão: pode reagir e alterar o sabor.
Não deixar descansar alguns minutos antes de cortar: os sucos da carne se redistribuem e ela fica mais suculenta.

🍽️Vai bem com:

Arroz branco ou biro-biro
Maionese de batata caseira
Salada coleslaw (repolho com maionese e cenoura)
Farofa crocante de bacon
Cerveja artesanal ou suco cítrico natural

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/07/2025