Torta de Ricota com Espinafre

“A torta de ricota com espinafre é uma daquelas receitas que unem sabor, praticidade e valor nutricional. Com uma massa leve e um recheio cremoso e bem temperado, ela é ideal para um almoço saudável, lanche da tarde ou jantar leve. Versátil e fácil de preparar, essa torta também pode ser feita em porções individuais para marmitas ou servir como opção vegetariana em ocasiões especiais.”

Tempo de preparo: 60 minutos
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

Para a massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
100g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
1 a 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Para o recheio:
1 maço de espinafre (ou 1 xícara de espinafre congelado)
250g de ricota amassada
2 ovos
1/2 xícara de creme de leite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Junte o ovo e misture até formar uma massa lisa. Adicione água gelada se necessário. Modele em uma forma de torta e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio: Refogue o alho e a cebola com um fio de azeite, adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar. Espere esfriar.
Misture o espinafre com a ricota, os ovos, o creme de leite e os temperos.
Despeje o recheio sobre a massa e finalize com parmesão, se desejar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Sirva morna ou fria.

💡Dica especial:

Para deixar a massa ainda mais nutritiva, substitua metade da farinha branca por farinha integral.

🧩Variações:

Acrescente tomate seco picado ao recheio.
Substitua o espinafre por escarola ou couve refogada.
Use creme de ricota ou requeijão light no lugar do creme de leite.
Faça em forminhas individuais para servir em porções.
Acrescente nozes ou castanhas para textura e sabor extra.

⚠️Erros comuns:

Não escorrer bem o espinafre: excesso de água pode deixar a torta encharcada.
Abrir a massa muito fina: pode quebrar ao desenformar.
Não pré-assar a massa: ajuda a manter a base firme.
Cozinhar o recheio demais: pode ressecar ao assar.
Não temperar a ricota: ela tem sabor neutro e precisa de um bom tempero.

🍽️Vai bem com:

Salada verde com limão e azeite
Arroz integral com legumes
Chá gelado de hibisco ou suco natural
Quinoa com tomate e pepino
Sopa leve no jantar

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/07/2025