Quiche de Espinafre com Ricota

“A quiche de espinafre com ricota é uma opção deliciosa para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Com uma massa leve e crocante e um recheio cremoso com espinafre refogado e ricota temperada, essa quiche é perfeita para servir no almoço, lanche da tarde ou jantar. Versátil e elegante, combina com saladas e pode ser servida quente ou fria, ideal até para piqueniques e marmitas!”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 8 porções

🍴INGREDIENTES:

Para a massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
100g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)
1 pitada de sal

Para o recheio:
1 maço de espinafre fresco (ou 1 xícara de espinafre congelado)
200g de ricota amassada
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 ovos
1/2 xícara de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Queijo ralado para gratinar (opcional)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos.
Modele a massa em uma forma de quiche (ou assadeira redonda), cubra o fundo e as laterais. Leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara o recheio.
Prepare o recheio: Refogue o alho e a cebola com um fio de azeite. Adicione o espinafre até murchar. Espere esfriar um pouco e misture com a ricota.
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada. Misture ao refogado.
Despeje o recheio sobre a massa e finalize com queijo ralado por cima, se quiser.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos ou até dourar.
Deixe amornar antes de servir.

💡Dica especial:

Se quiser uma massa mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral. Fica ainda mais nutritiva e saborosa!

🧩Variações:

Troque o espinafre por escarola ou couve refogada.
Adicione pedaços de tomate seco ou azeitonas no recheio.
Use creme de ricota no lugar da ricota comum para mais cremosidade.
Faça mini quiches em forminhas individuais para festas.
Acrescente cubinhos de peito de frango grelhado para uma versão mais proteica.

⚠️Erros comuns:

Abrir a massa muito fina: pode quebrar ao desenformar.
Não deixar a massa descansar na geladeira: ajuda a ficar mais firme.
Rechear com espinafre muito úmido: esprema bem para evitar que solte água.
Cozinhar em forno muito quente: pode queimar por fora e ficar cru por dentro.
Não untar a forma: dificulta desenformar, mesmo com massa amanteigada.

🍽️Vai bem com:

Salada verde com molho de iogurte
Chá gelado ou suco natural
Vinho branco leve ou espumante
Pão integral com azeite temperado
Purê de batata ou cuscuz marroquino

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/07/2025