Ube Halaya (Doce Filipino de Inhame Roxo Cremoso e Colorido)
“O Ube Halaya é uma sobremesa tradicional das Filipinas feita com inhame roxo (ube), leite condensado e manteiga. Sua cor vibrante roxa e textura cremosa encantam tanto pelo visual quanto pelo sabor levemente adocicado e suave. Perfeita para servir gelada, como recheio de bolos ou até como cobertura para sobremesas.”
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 8 porções
🍴INGREDIENTES:
- 500g de inhame roxo (ube), cozido e amassado
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite evaporado (ou 1 xícara de leite integral)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, coloque o inhame roxo cozido e amassado com o leite condensado e o leite evaporado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
- Adicione a manteiga e continue mexendo até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 a 25 minutos).
- Se desejar, adicione a essência de baunilha nos minutos finais.
- Transfira para um refratário untado e alise com uma espátula.
- Deixe esfriar completamente. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
💡Dica especial:
Se quiser uma textura mais lisa e uniforme, bata o inhame com os leites no liquidificador antes de levar ao fogo.
🧩Variações:
- Com coco ralado: Adicione ½ xícara de coco para um toque tropical.
- Versão vegana: Use leite condensado e leite vegetal de coco ou aveia.
- Com cobertura: Sirva com queijo ralado ou coco queimado por cima.
⚠️Erros comuns:
- Não mexer constantemente: O doce pode queimar no fundo e alterar o sabor.
- Cozinhar por pouco tempo: Se não engrossar o suficiente, a textura ficará mole demais.
- Não usar o ube certo: A batata-doce roxa comum não tem o mesmo sabor nem coloração do inhame roxo filipino.
🍽️Vai bem com:
- Bolos simples (como cobertura ou recheio)
- Sorvete de coco
- Café ou chá gelado
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/07/2025