Tian de Abobrinha e Tomate com Parmesão

“O Tian de Abobrinha e Tomate com Parmesão é um prato clássico da culinária provençal, no sul da França. Elegante na apresentação e simples no preparo, essa receita combina legumes frescos com ervas aromáticas e uma cobertura dourada de queijo parmesão, resultando em um acompanhamento leve, saudável e incrivelmente saboroso. Ideal para servir com carnes grelhadas ou como prato principal vegetariano.”

Tempo de preparo: 55 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias
3 tomates maduros
1 cebola roxa pequena
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de tomilho ou ervas finas secas
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte levemente uma travessa com azeite.
Corte as abobrinhas, os tomates e a cebola em rodelas finas e regulares.
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e refogue o alho por 1 minuto.
Espalhe esse alho no fundo da travessa.
Alterne as rodelas de abobrinha, tomate e cebola na travessa, formando uma espiral ou fileiras verticais.
Regue com o restante do azeite, tempere com sal, pimenta e tomilho.
Polvilhe com o queijo parmesão e cubra com papel-alumínio.
Asse por 25 minutos coberto e depois mais 15 minutos sem papel, até dourar.

💡Dica especial:

Use um mandoline para cortar os legumes em fatias bem finas — o cozimento será mais uniforme e o visual mais bonito.

🧩Variações:

Com batata: Adicione fatias finas de batata crua intercaladas com os outros legumes.
Com queijo muçarela: Substitua o parmesão por muçarela para um toque mais derretido.
Versão vegana: Use levedura nutricional no lugar do queijo parmesão.

⚠️Erros comuns:

Fatiar os legumes muito grossos: Isso dificulta o cozimento por igual.
Colocar muito líquido na travessa: Os legumes soltam água naturalmente, evite cobrir com caldos.
Não ajustar o tempero: Como a receita é leve, o uso de ervas e sal deve estar bem equilibrado.

🍽️Vai bem com:

Arroz branco ou arroz com amêndoas
Frango grelhado ou carne assada
Vinho branco seco

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/07/2025