Urucum Caseiro
“O urucum, também conhecido como colorau, é um corante natural extraído das sementes do Bixa orellana. Além de dar cor vibrante aos pratos, ele tem propriedades antioxidantes e é uma excelente alternativa ao colorau industrializado. Fazer urucum caseiro é simples, saudável e dá um toque especial às suas receitas do dia a dia.”
Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 20 porções
🍴INGREDIENTES:
- 1 xícara de sementes de urucum
- 1 xícara de óleo vegetal (milho, girassol ou outro neutro)
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Aqueça o óleo em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Adicione as sementes de urucum e mexa constantemente por 5 a 7 minutos.
- Quando o óleo estiver com cor intensa (vermelho-alaranjado), desligue o fogo.
- Coe o óleo e descarte as sementes.
- Armazene em pote esterilizado e fechado, em local seco e fresco.
💡Dica especial:
Use o urucum caseiro para refogar arroz, temperar carnes, fazer moquecas e dar vida a pratos tradicionais como o vatapá ou o baião de dois.
🧩Variações:
- Acrescente alho picado para um óleo temperado.
- Faça em maior quantidade e congele porções pequenas.
- Substitua o óleo por banha de porco para uma versão mais rústica.
⚠️Erros comuns:
- Queimar as sementes: deixa gosto amargo.
- Usar fogo alto: o óleo pode superaquecer e perder qualidade.
- Não coar: pode deixar resíduos nas preparações.
🍽️Vai bem com:
- Arroz soltinho
- Moqueca baiana
- Ensopados e caldos
- Refogados simples
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/07/2025