Rolinhos de Abobrinha com Ricota e Tomate Seco

“Os rolinhos de abobrinha com ricota e tomate seco são perfeitos como entrada ou petisco saudável. Leves, saborosos e visualmente bonitos, são uma ótima opção para variar os lanches ou impressionar em uma reunião entre amigos. São fáceis de fazer e cheios de sabor.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias
200 g de ricota amassada
2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota
4 a 6 unidades de tomate seco picado
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Azeite de oliva para regar
Palitos de dente para prender (opcional)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
Grelhe as fatias em uma frigideira com um fio de azeite até ficarem maleáveis. Reserve.
Em uma tigela, misture a ricota, o requeijão, o tomate seco e os temperos.
Coloque um pouco do recheio em cada fatia de abobrinha e enrole como um rocambole.
Prenda com um palito (se quiser) e regue com azeite antes de servir.

💡Dica especial:

Quer dar um toque extra? Acrescente folhas frescas de manjericão ao recheio — o aroma combina perfeitamente com o tomate seco.

🧩Variações:

Substitua a ricota por cottage ou cream cheese.
Use tiras de berinjela no lugar da abobrinha.
Adicione nozes picadas ao recheio para textura crocante.

⚠️Erros comuns:

Cortar a abobrinha muito grossa: dificulta na hora de enrolar.
Rechear demais: o rolinho pode abrir.
Não grelhar bem a abobrinha: ela precisa estar maleável.

🍽️Vai bem com:

Saladas frescas
Pães artesanais
Vinho branco seco ou suco de uva
Entrada em jantares leves ou vegetarianos

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/07/2025