Orelhinha de Queijo Frita

“A orelhinha de queijo frita é um petisco simples, nostálgico e delicioso que remete às tardes de lanche na casa da avó. Feita com uma massa leve, crocante por fora e macia por dentro, ela leva um toque especial de queijo parmesão, tornando-se irresistível em cada mordida. Ideal para acompanhar um café ou servir como quitute em reuniões informais.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar
Açúcar e canela (opcional, para versão doce)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o fermento e o queijo ralado. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e lisa.

Abra e corte:
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em tiras de aproximadamente 10 cm e torça levemente cada uma, formando o formato de “orelhinhas”.

Frite:
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as orelhinhas aos poucos até dourarem dos dois lados. Retire e escorra em papel absorvente.

Finalize:
Sirva salgadas, ou polvilhe açúcar e canela se quiser uma versão doce.

💡Dica especial:

Para uma versão ainda mais saborosa, adicione ervas secas à massa (como orégano ou alecrim) ou incremente com outros queijos duros ralados, como meia-cura ou provolone.

🧩Variações:

Faça versões doces e salgadas em uma mesma receita para agradar todos os gostos.
Use a massa como base para pastelzinho frito, recheando com queijo ou doce de leite.
Adicione pimenta-do-reino à massa para uma pegada mais picante.

⚠️Erros comuns:

Fritar em óleo muito quente: pode queimar por fora e deixar crua por dentro.
Abrir a massa muito grossa: as orelhinhas ficam pesadas e sem crocância.
Usar muito fermento: pode estufar demais e alterar o formato tradicional.

🍽️Vai bem com:

Café passado na hora
Chá de erva-doce ou hortelã
Suco natural de laranja
Patês de ervas ou requeijão (na versão salgada)

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/07/2025