Strudel de Maçã com Canela

“O Strudel de Maçã, ou Apfelstrudel, é uma sobremesa tradicional da culinária austríaca e alemã que conquistou paladares ao redor do mundo. Feito com uma massa fina e delicada, recheada com maçãs frescas, canela, açúcar e uvas-passas, esse doce é uma combinação perfeita de texturas e aromas. Quando assado, o strudel fica dourado e crocante por fora, com um interior úmido e levemente caramelizado. É uma opção elegante para servir em ocasiões especiais, mas também fácil de preparar para um café da tarde especial em casa.”

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Serve: 8 porções

🍴INGREDIENTES:

Para o recheio:
4 maçãs (preferencialmente verdes), descascadas e fatiadas finas
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 xícara de uvas-passas
1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
Suco de 1/2 limão

Para a massa (ou use massa folhada pronta):
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de água morna
Manteiga derretida para pincelar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha, o sal, o óleo e a água até formar uma massa lisa. Sove por alguns minutos, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: misture as maçãs com o suco de limão, o açúcar, a canela, as passas e as nozes. Reserve.
Abra a massa sobre um pano limpo e enfarinhado, com um rolo, até ficar bem fina. Estique com as mãos com cuidado, se necessário.
Pincele a massa com manteiga derretida. Distribua o recheio sobre um dos lados da massa, deixando bordas livres.
Enrole como um rocambole, com a ajuda do pano. Feche as pontas e transfira para uma assadeira untada.
Pincele com mais manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 35–40 minutos ou até dourar.
Após assar, deixe amornar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

💡Dica especial:

Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de noz-moscada ralada ao recheio. Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para uma sobremesa digna de restaurante!

🧩Variações:

Substitua as uvas-passas por damascos picados ou cranberries.
Use massa folhada pronta para agilizar o preparo.
Troque as maçãs por peras e adicione raspas de limão-siciliano para uma versão diferente.

⚠️Erros comuns:

Abrir a massa muito grossa: o ideal é que ela fique quase translúcida.
Não escorrer o excesso de líquido das maçãs: isso pode deixar o strudel encharcado.
Assar pouco: é importante que fique bem dourado para garantir crocância.

🍽️Vai bem com:

Sorvete de creme ou nata
Café preto ou chá de maçã com canela
Vinho branco suave ou espumante doce

✨ Encerramento:

🥄 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente de strudel? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/07/2025