Nhoque de Pão Amanhecido com Molho de Tomate
“O Nhoque de Pão Amanhecido é uma alternativa deliciosa, criativa e econômica ao tradicional nhoque de batata. Feito com pão dormido, essa receita evita desperdício e resulta em uma massa macia e cheia de sabor, perfeita para ser servida com um molho caseiro de tomate bem temperado. É uma ótima forma de reinventar o cardápio com ingredientes simples que normalmente iriam para o lixo.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴INGREDIENTES:
- Para o nhoque:
- 3 pães franceses amanhecidos
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal e noz-moscada a gosto
- Para o molho de tomate:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 3 tomates maduros picados (ou 1 xícara de molho de tomate)
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Pique os pães e coloque-os em uma tigela com o leite. Deixe hidratar por 10 minutos até amolecer bem.
- Amasse até formar uma pasta. Acrescente o ovo, o queijo, sal e noz-moscada. Misture.
- Aos poucos, adicione a farinha até formar uma massa que desgrude das mãos, mas ainda macia.
- Modele os nhoques em tiras e corte em pedacinhos. Reserve.
- Ferva água com sal e cozinhe os nhoques em pequenas porções até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira.
- Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates, tempere e cozinhe até formar um molho encorpado.
- Sirva os nhoques com o molho por cima e finalize com parmesão ralado e manjericão fresco.
💡Dica especial:
Se a massa estiver muito úmida, leve à geladeira por 20 minutos antes de modelar — isso facilita o manuseio. O ideal é não colocar farinha em excesso para manter a leveza do nhoque.
🧩Variações:
- Com molho branco: uma versão cremosa que combina super bem com o sabor neutro da massa.
- Com sobras de carne moída: sirva como acompanhamento ou misturada ao molho de tomate.
- Gratinado: depois de cozido, leve o nhoque ao forno com molho e queijo por cima.
⚠️Erros comuns:
- Massa muito seca: pode deixar os nhoques duros. A massa deve ser úmida e leve.
- Cozinhar demais: retire assim que os nhoques subirem à superfície.
- Molho ralo: um molho encorpado ajuda a envolver melhor a massa e valorizar o prato.
🍽️Vai bem com:
- Salada verde com folhas frescas
- Pão de alho ou torradinhas
- Suco de uva ou chá gelado de ervas
- Legumes assados no forno
- Queijo parmesão ou grana padano ralado na hora
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/07/2025