Doce de Goiaba Cascão Caseiro
“O Doce de Goiaba Cascão Caseiro é uma daquelas delícias que remetem ao interior, à casa da avó e à cozinha feita com calma e carinho. Feito com a polpa e a casca da goiaba, esse doce tem textura rústica, sabor concentrado e vai bem tanto puro quanto acompanhado de queijo, no clássico “Romeu e Julieta”. Com poucos ingredientes e sem conservantes, é uma receita para guardar e repetir sempre.”
Tempo de preparo: 1 hora 10 minutos
Serve: 10 porções
🍴INGREDIENTES:
- 1 kg de goiabas maduras (vermelhas ou rosadas)
- 500g de açúcar cristal ou refinado
- Suco de 1 limão
- 1 pau de canela (opcional)
- 1/2 xícara de água (se necessário para iniciar o cozimento)
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Lave bem as goiabas, corte ao meio e retire as sementes, reservando-as.
- Passe as sementes por uma peneira para extrair o máximo de polpa. Junte à polpa e às cascas.
- Pique as cascas em pedaços pequenos e leve tudo a uma panela grande.
- Acrescente o açúcar, o suco de limão e a canela, se for usar.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um doce grosso e encorpado, com aspecto de geleia rústica.
- Se desejar uma consistência mais lisa, bata parte do doce no liquidificador e depois misture tudo novamente.
- Deixe esfriar e armazene em potes de vidro esterilizados.
💡Dica especial:
Use goiabas bem maduras e vermelhas para um sabor mais intenso e coloração bonita. Se quiser um toque gourmet, adicione uma pitada de cravo-da-índia moído no final.
🧩Variações:
- Com menos açúcar: reduza o açúcar em até 30%, especialmente se as goiabas estiverem bem doces.
- Em pasta: bata todo o doce no liquidificador e cozinhe mais para virar uma pasta cremosa, ideal para rechear bolos.
- Com queijo: sirva em camadas com queijo minas em copinhos, como uma sobremesa simples e charmosa.
⚠️Erros comuns:
- Mexer pouco: o doce gruda fácil no fundo; mexa sempre para não queimar.
- Pouca polpa: não jogue fora a parte das sementes — ela ajuda a engrossar e intensificar o sabor.
- Armazenar quente: espere esfriar antes de fechar os potes para evitar condensação e mofo.
🍽️Vai bem com:
- Queijo branco (Romeu e Julieta)
- Torradas ou pão de forma
- Bolos simples (de fubá, iogurte ou milho)
- Sorvete de creme ou baunilha
- Iogurte natural
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/07/2025