Coxinha de Frango Cremosa com Massa de Batata
“A Coxinha de Frango com Massa de Batata é uma variação deliciosa do salgado mais amado do Brasil. Nessa versão, a batata entra na massa para deixá-la ainda mais macia e saborosa, com casquinha crocante por fora e recheio cremoso por dentro. Seja para festas, lanches ou até mesmo vender e lucrar, essa receita é prática, rende bem e faz sucesso garantido!”
Tempo de preparo: 1h20
Serve: 20 porções
🍴INGREDIENTES:
- Para a massa:
- 2 xícaras de batata cozida e amassada
- 2 xícaras de caldo do cozimento do frango (ou água)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
- Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture o requeijão e reserve.
- Para a massa, aqueça o caldo com a manteiga e o sal. Quando ferver, junte a batata amassada e, em seguida, a farinha de trigo de uma vez.
- Mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela e formar uma massa lisa.
- Transfira a massa para uma bancada untada e espere esfriar um pouco.
- Modele pequenas porções da massa, recheie com o frango cremoso e forme as coxinhas.
- Passe no ovo batido, depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.
💡Dica especial:
Para uma coxinha mais leve e sequinha, depois de empanar, leve à geladeira por 30 minutos antes de fritar. Isso ajuda a manter o formato e evita que ela estoure.
🧩Variações:
- Na airfryer: pincele com azeite e asse a 200 °C por 15 a 20 minutos, virando na metade.
- Com catupiry: adicione um cubinho no centro do recheio para surpreender.
- Versão vegetariana: substitua o frango por legumes refogados ou jaca verde desfiada.
⚠️Erros comuns:
- Não cozinhar bem a massa: ela precisa cozinhar até soltar da panela para ficar no ponto certo de modelar.
- Frango seco: o requeijão é essencial para dar cremosidade ao recheio.
- Fritar com óleo frio: a coxinha pode encharcar. Faça o teste com um pedacinho de massa — se borbulhar, está pronto.
🍽️Vai bem com:
- Molho de pimenta caseiro
- Maionese temperada
- Suco natural de maracujá ou laranja
- Refrigerante bem gelado
- Salada verde leve para acompanhar no prato
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/07/2025