Ziti Recheado com Ricota e Espinafre ao Molho Branco
“O Ziti Recheado com Ricota e Espinafre ao Molho Branco é uma receita que une simplicidade e sofisticação, ideal para impressionar em um almoço especial ou variar o cardápio da semana com um prato leve, nutritivo e muito saboroso. A massa tubular do ziti acomoda perfeitamente o recheio cremoso de ricota com espinafre refogado, enquanto o molho branco envolvente e gratinado finaliza com perfeição. É uma opção vegetariana deliciosa e cheia de personalidade!”
🍴INGREDIENTES:
- Para o recheio:
- 300g de ricota amassada
- 1 maço de espinafre picado (somente as folhas)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e noz-moscada a gosto
- Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- Para a montagem:
- 250g de macarrão ziti
- Queijo muçarela ralado para gratinar
- Parmesão extra a gosto
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Cozinhe o ziti em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, refogue o alho no azeite e adicione o espinafre até murchar. Misture com a ricota, tempere com sal e noz-moscada, e reserve.
- Para o molho branco, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com parmesão, se desejar.
- Recheie os tubos de ziti com a mistura de ricota e espinafre (pode usar um saco de confeitar ou colher pequena).
- Em um refratário untado, espalhe um pouco de molho branco, disponha os zitis recheados e cubra com o restante do molho.
- Finalize com muçarela ralada e parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até gratinar.
💡Dica especial:
Se quiser um toque extra de sabor, acrescente raspas de limão à mistura de ricota e espinafre — dá um frescor incrível ao prato!
🧩Variações:
- Com frango desfiado: misture o frango ao recheio de ricota e espinafre.
- Com molho vermelho: troque o molho branco por um molho de tomate caseiro para uma versão mais leve.
- Com nozes: adicione nozes picadas ao recheio para uma textura crocante.
⚠️Erros comuns:
- Cozinhar demais a massa: o ziti deve ficar al dente para não desmanchar ao rechear.
- Molho muito grosso: ele deve ser cremoso, mas ainda escorrer, para cobrir bem os zitis.
- Pouco tempero no recheio: a ricota é neutra, então capriche no alho, sal e noz-moscada.
🍽️Vai bem com:
- Salada verde com molho de iogurte
- Pão de alho ou focaccia
- Vinho branco seco
- Suco de uva integral
- Azeitonas temperadas como entrada
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/07/2025