Galette Rústica de Maçã com Canela

“A galette de maçã é uma torta rústica de origem francesa que conquista pela simplicidade e beleza. Diferente das tortas tradicionais, ela é aberta, com a massa dobrada nas bordas sobre o recheio. É perfeita para quem busca uma sobremesa caseira com aparência charmosa e sabor caseiro. A combinação de maçã, açúcar e canela assados em uma massa crocante transforma ingredientes simples em uma experiência deliciosa — ideal para o café da tarde ou uma ocasião especial.”

Tempo de preparo: 1h15
Serve: 6–8 porções

🍴INGREDIENTES:

Para a massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 a 4 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio:
3 maçãs fatiadas finamente
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de amido de milho

Finalização:
1 gema para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Misture as maçãs com açúcar mascavo, canela, limão e amido. Reserve.
Abra a massa em formato circular (meio centímetro de espessura) sobre papel manteiga.
Distribua o recheio no centro, deixando 3 a 4 cm de borda livre. Dobre as bordas sobre o recheio.
Pincele a gema nas bordas e polvilhe com açúcar cristal.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35–40 minutos, ou até dourar bem.

💡Dica especial:

Sirva a galette com uma bola de sorvete de creme ou uma colher de chantilly para um toque ainda mais especial.

🧩Variações:

Substitua a maçã por pera ou banana.
Adicione nozes ou amêndoas no recheio.
Troque a canela por gengibre em pó ou noz-moscada.

⚠️Erros comuns:

Usar manteiga em temperatura ambiente: a manteiga precisa estar gelada para garantir uma massa crocante.
Abrir a massa muito fina: pode rasgar com o recheio.
Exagerar na fruta: pode soltar muito líquido e encharcar a base.

🍽️Vai bem com:

Café ou chá
Sorvete de creme
Calda de caramelo caseira

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/06/2025