Xerém de Frango com Cenoura
“O xerém de frango com cenoura é uma variação reconfortante e prática do tradicional prato nordestino feito com milho quebrado. Nesta versão, o sabor suave do frango desfiado e a doçura da cenoura cozida criam um equilíbrio delicioso, perfeito para os dias frios ou quando se busca uma refeição nutritiva e caseira.”
🍴INGREDIENTES:
- 1 xícara de xerém (milho quebrado)
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de colorau ou açafrão
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de água (ou caldo de frango)
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Lave o xerém e deixe de molho por 2 horas. Escorra.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
- Adicione o frango, a cenoura, o colorau e misture bem.
- Acrescente o xerém escorrido e o louro. Misture.
- Adicione a água ou caldo, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30–40 minutos ou até o milho ficar macio.
- Sirva quente!
💡Dica especial:
Use caldo caseiro de frango no lugar da água para um sabor mais intenso e nutritivo.
🧩Variações:
- Adicione milho-verde ou ervilha para mais cor.
- Substitua a cenoura por abóbora ralada para um sabor adocicado.
- Acrescente cheiro-verde no final para um toque fresco.
⚠️Erros comuns:
- Não deixar o xerém de molho: isso prolonga o tempo de cozimento.
- Cozinhar com pouca água: o milho precisa hidratar bem.
- Não mexer durante o cozimento: o xerém pode grudar no fundo.
🍽️Vai bem com:
- Couve refogada
- Ovo cozido
- Suco natural de laranja ou maracujá
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/06/2025