Lasanha de Abobrinha com Ricota e Espinafre
“A Lasanha de Abobrinha com Ricota e Espinafre é uma alternativa leve e nutritiva à lasanha tradicional. Nessa versão, as fatias de abobrinha substituem a massa, resultando em um prato com menos carboidratos, rico em fibras e cheio de sabor. O recheio cremoso de ricota e espinafre traz um toque suave e sofisticado, tornando essa lasanha ideal para quem busca uma refeição mais leve, mas sem abrir mão da delícia de um bom forno gratinado.”
Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções
🍴INGREDIENTES:
- 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Recheio:
- 1 xícara de ricota amassada
- 1 xícara de espinafre cozido, escorrido e picado
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 xícara de creme de leite ou requeijão
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Para o molho:
- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Prepare as abobrinhas: Salpique sal nas fatias e deixe descansar por 15 minutos para soltar a água. Seque com papel toalha. Grelhe rapidamente as fatias com um fio de azeite em uma frigideira, apenas para amolecer.
- Recheio: Misture a ricota com o espinafre, o creme de leite, a muçarela e os temperos.
- Montagem: Em um refratário, coloque um pouco de molho no fundo. Faça camadas com abobrinha, recheio e molho, finalizando com molho e parmesão.
- Leve ao forno pré aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até gratinar e borbulhar.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para firmar.
💡Dica especial:
Se preferir um toque crocante, salpique sementes de girassol ou nozes picadas por cima antes de assar.
🧩Variações:
- Substitua a ricota por cottage ou tofu temperado.
- Acrescente frango desfiado ao recheio para uma versão mais completa.
- Use molho branco leve em vez do molho de tomate para variar o sabor.
⚠️Erros comuns:
- Não secar bem a abobrinha pode deixar a lasanha aguada.
- Exagerar no molho pode desestruturar as camadas.
- Usar espinafre cru deixa gosto mais forte — prefira ele cozido e bem escorrido.
🍽️Vai bem com:
- Salada de folhas verdes com molho cítrico
- Pão de alho integral
- Suco natural de laranja com cenoura
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/06/2025