Hachis Parmentier

“O Hachis Parmentier é a versão francesa do nosso conhecido escondidinho, feito com camadas de purê de batata e carne moída bem temperada. Clássico da culinária caseira da França, esse prato é simples, reconfortante e extremamente saboroso. Ideal para o almoço ou jantar, combina ingredientes básicos com um resultado digno de bistrô!”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

Para o purê:
600g de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Para a carne:
400g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado (sem sementes)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado (opcional)

Para gratinar:
Queijo parmesão ou muçarela ralado a gosto

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Faça o purê: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse bem, junte a manteiga e o leite, e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
Prepare a carne: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne moída e refogue até secar bem. Acrescente o tomate, extrato e os temperos. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Monte o prato: Em um refratário untado, espalhe uma camada de purê, depois a carne moída e finalize com mais purê por cima.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente, direto do forno.

💡Dica especial:

Você pode usar batata-doce no lugar da batata inglesa para uma versão mais nutritiva e levemente adocicada.

🧩Variações:

Substitua a carne moída por frango desfiado ou carne de soja refogada.
Adicione legumes picados (como cenoura e ervilha) à carne para enriquecer o prato.
Faça em porções individuais para servir em ocasiões especiais.

⚠️Erros comuns:

Purê muito líquido pode comprometer a montagem.
Carne mal temperada deixa o prato sem graça — capriche nos temperos!
Esquecer de pré-aquecer o forno pode afetar a gratinação.

🍽️Vai bem com:

Salada verde com vinagrete suave
Vinho tinto leve
Suco natural de uva ou beterraba com limão

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/06/2025