Nhoque de Inhame com Molho de Tomate Rústico
“O nhoque de inhame é uma opção leve, nutritiva e diferente do tradicional. Com textura macia e sabor suave, o inhame traz um toque especial ao prato, além de ser rico em fibras, vitaminas e ter efeito anti-inflamatório. Essa versão é perfeita para quem busca uma refeição mais saudável sem abrir mão do prazer de comer um bom nhoque caseiro, especialmente quando combinado com um molho de tomate rústico cheio de sabor.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴INGREDIENTES:
- Para o nhoque:
- 500g de inhame cozido e amassado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco ou orégano a gosto
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Preparar o nhoque: com o inhame já cozido e frio, amasse bem até formar um purê. Acrescente o sal, o azeite, a noz-moscada e vá adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa firme, mas macia que desgrude das mãos.
- Modelar: Divida a massa em porções, enrole como cordões e corte em pequenos pedaços. Se quiser, modele com um garfo para dar o formato clássico.
- Cozinhar o nhoque: em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques em etapas. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.
- Preparar o molho: em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os tomates picados, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo até que os tomates se desmanchem. Finalize com ervas frescas.
- Finalizar: Misture delicadamente o nhoque ao molho ou sirva o molho por cima. Finalize com parmesão ralado e folhas de manjericão.
💡Dica especial:
Passe os nhoques cozidos na frigideira com um fio de azeite ou manteiga antes de servir para uma textura levemente dourada por fora — isso realça o sabor e deixa o prato ainda mais especial.
🧩Variações:
- Versão sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou aveia fina.
- Molho diferente: experimente servir com molho branco leve ou pesto caseiro.
- Com legumes: adicione cubinhos de abobrinha ou cenoura refogada ao molho para uma refeição mais completa.
⚠️Erros comuns:
- Usar o inhame ainda quente — pode deixar a massa mole demais.
- Colocar farinha em excesso — deixa o nhoque pesado e duro.
- Não cozinhar em água salgada — o nhoque pode ficar sem sabor.
🍽️Vai bem com:
- Salada de folhas verdes com molho balsâmico
- Legumes grelhados
- Pão italiano para acompanhar
- Chá gelado natural ou suco de uva
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/06/2025