Wellington de Frango

“O Wellington de Frango é uma versão prática e criativa do clássico “Beef Wellington”, tradicional da culinária britânica. Nessa adaptação, o filé de frango temperado substitui a carne bovina e é envolvido por uma camada de queijo cremoso, cogumelos refogados e massa folhada, resultando em um prato suculento por dentro e crocante por fora.

É uma excelente opção para jantares especiais, datas comemorativas ou simplesmente quando você quer servir algo mais elegante e diferente sem complicação. Visualmente bonito e muito saboroso, esse prato conquista pelo contraste de texturas e sabores marcantes.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 2 porções

🍴INGREDIENTES:

2 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou cream cheese
1/2 xícara de cogumelos picados (champignon ou paris)
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 rolo de massa folhada
1 gema para pincelar
Azeite para selar o frango

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Tempere os filés com sal e pimenta.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os filés por 2 minutos de cada lado. Reserve.
Na mesma frigideira, refogue os cogumelos com manteiga e alho até secar a água. Deixe esfriar.
Abra a massa folhada e, no centro, espalhe um pouco de requeijão, o refogado de cogumelos e coloque o filé de frango por cima.
Envolva bem com a massa, fechando as pontas por baixo.
Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.

💡Dica especial:

Antes de levar ao forno, fure levemente o topo da massa com um garfo para permitir que o vapor escape e evitar que a massa estufe demais ou rache.

🧩Variações:

Use filé suíno ou carne moída temperada como recheio
Adicione espinafre refogado junto aos cogumelos
Faça em formato de mini-wellington (porções individuais)

⚠️Erros comuns:

Usar recheio muito úmido: a massa pode encharcar
Não pré-aquecer o forno: compromete a crocância da massa
Não selar o frango: ele pode soltar líquido e afetar a textura final

🍽️Vai bem com:

Purê de batata
Arroz com ervas
Salada verde com molho cítrico
Vinho branco seco

✨ Encerramento:

🥄 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Já fez alguma variação de Wellington? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/06/2025