Hummus de Abacate
“O hummus de abacate é uma variação moderna e surpreendente do tradicional homus de grão-de-bico. Ao unir a cremosidade do abacate com o sabor marcante do tahine e o toque cítrico do limão, essa pasta se transforma em uma opção refrescante, nutritiva e ideal para servir como entrada, pastinha para pães ou acompanhamento de saladas e sanduíches. É uma receita perfeita para quem busca algo diferente, saudável e fácil de preparar, com um sabor que conquista logo na primeira colherada.”
Tempo de preparo: 8h20 (com o tempo de molho do grão de bico)
Serve: 6 porções
🍴INGREDIENTES:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (ou 1/2 xícara cru)
- 1 abacate maduro (tipo avocado ou comum pequeno)
- 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho pequeno
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Água filtrada (para ajustar a textura)
- Páprica doce e salsinha (opcional para decorar)
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Se usar grão-de-bico cru, deixe de molho por 8h e cozinhe até ficar macio. Escorra.
- No processador ou liquidificador, coloque o grão-de-bico, o abacate, tahine, suco de limão, alho, azeite e sal.
- Bata até obter uma pasta lisa. Adicione água aos poucos até atingir a cremosidade desejada.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva com um fio de azeite por cima e decore com páprica e salsinha, se quiser.
💡Dica especial:
Se quiser um toque brasileiro, adicione coentro fresco ao invés de salsinha. Fica ótimo com chips de mandioca ou torradinhas integrais.
🧩Variações:
- Com pimenta: adicione pimenta dedo-de-moça sem sementes para um leve ardor.
- Com hortelã: traga um frescor extra ao sabor do hummus.
- Com cúrcuma: além da cor vibrante, traz propriedades anti-inflamatórias.
⚠️Erros comuns:
- Usar abacate verde: isso prejudica a textura e o sabor final.
- Pouco limão: o abacate oxida rápido, e o limão ajuda a conservar e realçar o sabor.
- Não deixar o grão-de-bico bem macio: pode deixar a pasta granulada.
🍽️Vai bem com:
- Pão sírio
- Bastões de cenoura e pepino
- Saladas e wraps
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/06/2025