Sagu de Vinho com Cravo e Canela (Sobremesa Clássica do Sul)

“O Sagu de Vinho é uma sobremesa tradicional da região Sul do Brasil, especialmente amada no Rio Grande do Sul. Com bolinhas de tapioca cozidas lentamente no vinho tinto e perfumadas com cravo e canela, essa receita une simplicidade e sabor marcante. Servido gelado com creme, é um doce que agrada gerações.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de sagu (pérola de tapioca)
1 litro de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
500 ml de vinho tinto suave
3 cravos-da-índia
1 pau de canela

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma panela, ferva o sagu na água por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.
Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 30 minutos.
Escorra o sagu em uma peneira e lave em água fria.
Volte o sagu à panela com o vinho, o açúcar, o cravo e a canela.
Cozinhe por mais 10 a 15 minutos até as bolinhas ficarem transparentes.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

💡Dica especial:

Sirva com creme de baunilha ou leite condensado diluído no leite — fica ainda mais irresistível!

🧩Variações:

Substitua o vinho por suco de uva integral para uma versão sem álcool.
Adicione raspas de limão para um toque cítrico.
Use vinho seco se preferir menos doce.

⚠️Erros comuns:

Cozinhar o sagu direto no vinho (pode ficar amargo).
Não mexer no início, o que pode fazer grudar no fundo.
Deixar muito tempo no fogo e estourar as pérolas.

🍽️Vai bem com:

Creme de baunilha
Chantilly caseiro
Sorvete de creme

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/06/2025