Macarronese Tradicional
“Cremosa, prática e cheia de sabor, a macarronese tradicional é uma salada de macarrão muito popular em almoços de família, churrascos e festas. Preparada com massa curta, maionese, cenoura, milho e ervilha, ela fica ainda melhor depois de alguns minutos na geladeira.”
Tempo de Preparo: 30 minutos + 30 minutos de geladeira
Serve: aproximadamente 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de macarrão parafuso ou penne
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 150 g de presunto cortado em cubos pequenos
- ½ xícara de azeitonas verdes fatiadas
- ½ cebola pequena bem picada
- 1 xícara de maionese
- ½ caixa de creme de leite, aproximadamente 100 g
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Leve uma panela grande com água ao fogo.
- Quando ferver, acrescente sal.
- Adicione o macarrão.
- Cozinhe até ficar al dente.
- Escorra completamente.
- Passe rapidamente por água fria para interromper o cozimento.
- Deixe escorrer novamente e espere esfriar.
- Coloque o macarrão em uma tigela grande.
- Acrescente a cenoura ralada.
- Junte o milho.
- Adicione a ervilha.
- Acrescente o presunto.
- Junte as azeitonas.
- Adicione a cebola picada.
- Misture delicadamente.
- Em outro recipiente, misture a maionese com o creme de leite.
- Acrescente o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Despeje o creme sobre o macarrão.
- Misture até envolver bem todos os ingredientes.
- Acrescente o cheiro-verde.
- Prove e ajuste os temperos.
- Cubra a tigela.
- Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
- Sirva gelada ou bem fresca.
💡 Dica Especial:
Espere o macarrão esfriar completamente antes de acrescentar a maionese. Se a massa estiver quente, o molho pode perder cremosidade e ficar mais oleoso.
🧩 Variações:
- Acrescente frango desfiado para transformar a macarronese em um prato mais completo.
- Adicione queijo muçarela cortado em cubos pequenos.
- Misture maçã picada para criar um leve contraste adocicado.
- Acrescente ovos cozidos picados.
- Use atum escorrido no lugar do presunto.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais o macarrão e deixar a massa muito mole.
- Adicionar a maionese com o macarrão ainda quente.
- Não escorrer bem a massa e deixar a macarronese aguada.
- Usar maionese em excesso e esconder os demais sabores.
- Misturar com muita força e quebrar o macarrão.
🍽️ Vai bem com:
- Churrasco
- Frango assado
- Carne assada
- Linguiça grelhada
- Farofa
- Salada verde
- Arroz branco
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/10/2026.
