Manjar de Chocolate (Cremoso, Gelado e Fácil de Preparar)
“Cremoso, delicado e com sabor intenso de chocolate, o manjar de chocolate é uma sobremesa simples que fica firme na medida certa depois de gelada. Feito com leite, chocolate e amido de milho, ele é uma ótima opção para servir após o almoço, em reuniões de família ou em ocasiões especiais.”
Tempo de Preparo: 25 minutos + aproximadamente 4 horas de geladeira
Serve: aproximadamente 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha, opcional
- Para a Calda de Chocolate:
- 100 g de chocolate meio amargo
- ½ caixa de creme de leite, aproximadamente 100 g
- 2 colheres (sopa) de leite
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Separe aproximadamente 1 xícara do leite ainda frio.
- Dissolva completamente o amido de milho nessa porção.
- Coloque o restante do leite em uma panela de fundo grosso.
- Acrescente o leite condensado.
- Junte o leite de coco.
- Adicione o chocolate em pó.
- Misture bem até dissolver.
- Acrescente o leite com o amido dissolvido.
- Leve ao fogo médio-baixo.
- Mexa continuamente para evitar que o creme grude no fundo ou forme grumos.
- Quando começar a engrossar, adicione o chocolate meio amargo picado.
- Continue mexendo até o chocolate derreter completamente.
- Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até obter um creme espesso e uniforme.
- Acrescente a essência de baunilha, se utilizar.
- Desligue o fogo.
- Umedeça levemente uma forma de pudim com água.
- Despeje o creme ainda quente na forma.
- Alise a superfície.
- Deixe amornar.
- Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até ficar completamente firme.
- Para preparar a calda, coloque o chocolate meio amargo em um recipiente.
- Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.
- Acrescente o creme de leite.
- Misture até obter uma ganache lisa.
- Junte o leite aos poucos até atingir uma consistência mais fluida.
- Deixe a calda esfriar.
- Quando o manjar estiver bem firme, passe cuidadosamente uma faca fina pelas bordas da forma.
- Coloque um prato sobre a forma.
- Vire de uma vez para desenformar.
- Espalhe a calda de chocolate por cima.
- Sirva gelado.
💡 Dica Especial:
Dissolva o amido de milho sempre em leite frio antes de levá-lo ao fogo. Isso ajuda a evitar grumos e deixa o manjar mais liso. Também espere gelar completamente antes de desenformar para que ele mantenha o formato.
🧩 Variações:
- Use chocolate ao leite para uma versão mais doce.
- Acrescente coco ralado à massa para combinar chocolate e coco.
- Finalize com raspas de chocolate branco.
- Sirva com morangos frescos para criar contraste com o chocolate.
- Acrescente uma pequena quantidade de café solúvel à massa para intensificar o sabor do cacau.
⚠️ Erros Comuns:
- Adicionar o amido diretamente ao leite quente e formar grumos.
- Parar de mexer durante o cozimento e deixar o fundo queimar.
- Retirar do fogo antes de o creme engrossar suficientemente.
- Tentar desenformar antes de o manjar gelar completamente.
- Fazer uma calda muito grossa e dificultar a distribuição sobre a sobremesa.
🍽️ Vai bem com:
- Morangos frescos
- Chantilly
- Coco ralado
- Café
- Sorvete de creme
- Frutas vermelhas
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente de manjar de chocolate ou outra sobremesa cremosa com chocolate que você costuma preparar? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/10/2026.
