Brigadeiro de Morango
“Cremoso, delicado e com sabor frutado, o brigadeiro de morango é uma versão colorida e saborosa do tradicional brigadeiro brasileiro. Preparado com leite condensado, morango e poucos ingredientes, ele fica macio, aromático e perfeito para festas, sobremesas ou ocasiões especiais.”
Tempo de Preparo: 30 minutos + aproximadamente 1 hora para esfriar
Serve: aproximadamente 20 brigadeiros
🍴 INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara de morangos frescos bem picados
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 50 g de chocolate branco picado, opcional
- Para Finalizar:
- Leite em pó a gosto
- Açúcar cristal rosa ou confeitos, opcional
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave bem os morangos.
- Retire as folhas e seque as frutas.
- Pique os morangos em pedaços pequenos.
- Coloque os morangos e o açúcar em uma panela pequena.
- Leve ao fogo médio-baixo.
- Cozinhe por aproximadamente 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Deixe o líquido liberado pela fruta reduzir bem.
- Desligue o fogo e deixe o morango esfriar.
- Em outra panela de fundo grosso, coloque o leite condensado.
- Acrescente a manteiga.
- Adicione o chocolate branco, se utilizar.
- Leve ao fogo baixo.
- Mexa continuamente até o chocolate derreter e a mistura começar a engrossar.
- Acrescente o creme de leite.
- Junte o morango cozido já frio.
- Continue mexendo em fogo baixo, raspando o fundo e as laterais da panela.
- Cozinhe até a massa ficar encorpada e começar a desgrudar do fundo ao passar a espátula.
- Desligue o fogo.
- Transfira para um prato levemente untado com manteiga.
- Deixe esfriar completamente.
- Se necessário, leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para facilitar a modelagem.
- Unte levemente as mãos com manteiga.
- Pegue pequenas porções da massa.
- Modele em formato de bolinhas.
- Passe os brigadeiros no leite em pó.
- Se desejar, finalize com confeitos ou açúcar cristal rosa.
- Coloque em forminhas e sirva.
💡 Dica Especial:
Cozinhe os morangos antes de acrescentá-los ao brigadeiro. Isso reduz o excesso de água da fruta e ajuda a massa a atingir o ponto correto para enrolar, além de deixar o sabor de morango mais concentrado.
🧩 Variações:
- Acrescente leite em pó à massa para preparar um brigadeiro de morango ainda mais cremoso.
- Passe os brigadeiros em chocolate branco ralado para uma finalização mais delicada.
- Use morango liofilizado triturado na cobertura para intensificar o sabor da fruta.
- Prepare como brigadeiro de colher, retirando do fogo antes do ponto de enrolar.
⚠️ Erros Comuns:
- Adicionar morango cru diretamente à massa e deixá-la muito líquida.
- Não reduzir suficientemente o líquido da fruta.
- Usar fogo alto e queimar o leite condensado.
- Cozinhar demais e deixar os brigadeiros duros depois de frios.
- Enrolar antes de a massa esfriar completamente.
🍽️ Vai bem com:
- Chocolate branco
- Café
- Bolo de chocolate
- Chantilly
- Morangos frescos
- Sorvete de creme
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/09/2026.
