Brigadeiro de Amarula
“Cremoso, delicado e com um toque sofisticado, o brigadeiro de Amarula combina a doçura do leite condensado com o sabor característico do licor cremoso. É uma versão diferente do brigadeiro tradicional, perfeita para festas, sobremesas especiais ou para servir em pequenas porções depois de um jantar.”
Tempo de Preparo: 25 minutos + aproximadamente 1 hora para esfriar
Serve: aproximadamente 20 brigadeiros
🍴 INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de Amarula
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 50 g de chocolate branco picado
- Para Finalizar:
- Chocolate branco ralado a gosto
- Leite em pó a gosto, opcional
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque o leite condensado em uma panela de fundo grosso.
- Acrescente a manteiga.
- Adicione o chocolate branco picado.
- Leve ao fogo baixo.
- Mexa continuamente até o chocolate derreter completamente e a mistura começar a engrossar.
- Acrescente o creme de leite.
- Continue mexendo até o brigadeiro ganhar consistência.
- Adicione a Amarula aos poucos.
- Misture bem para incorporar o licor.
- Continue cozinhando em fogo baixo até a massa desgrudar do fundo da panela ao passar a espátula.
- Desligue o fogo.
- Transfira para um prato levemente untado com manteiga.
- Deixe esfriar completamente.
- Unte levemente as mãos com manteiga.
- Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas.
- Passe os brigadeiros no chocolate branco ralado.
- Se desejar, utilize leite em pó na finalização.
- Coloque em forminhas e sirva.
💡 Dica Especial:
Adicione a Amarula somente quando o brigadeiro já estiver começando a engrossar. Assim, fica mais fácil controlar a consistência da massa e preservar melhor o sabor característico do licor.
🧩 Variações:
- Use chocolate meio amargo no lugar do chocolate branco para criar contraste com a doçura da Amarula.
- Acrescente café solúvel dissolvido em uma pequena quantidade de água para preparar uma versão de Amarula com café.
- Passe os brigadeiros em castanhas trituradas para acrescentar crocância.
- Sirva em copinhos como brigadeiro de colher, retirando do fogo um pouco antes do ponto de enrolar.
⚠️ Erros Comuns:
- Adicionar Amarula demais e deixar a massa mole.
- Usar fogo alto e queimar o leite condensado.
- Colocar o licor logo no início e dificultar o controle da textura.
- Cozinhar demais e deixar o brigadeiro duro depois de frio.
- Enrolar antes de a massa esfriar completamente.
🍽️ Vai bem com:
- Café expresso
- Cappuccino
- Chocolate meio amargo
- Bolos de chocolate
- Castanhas
- Sorvete de creme
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/09/2026.
