Buraco Quente com Carne Moída e Queijo
“Clássico dos lanches brasileiros, o buraco quente combina pão francês com um recheio bem temperado de carne moída, tomate e queijo derretido. O miolo do pão é retirado para abrir espaço para a carne, que entra ainda quente e suculenta, formando um lanche simples, reforçado e perfeito para festas, encontros ou um jantar rápido.”
Tempo de Preparo: 35 minutos
Serve: aproximadamente 6 unidades
🍴 INGREDIENTES:
- 6 pães franceses
- 500 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- ½ cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado sem sementes
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- ½ colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 150 g de queijo muçarela ralado ou picado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande.
- Acrescente a carne moída.
- Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo para soltar os pedaços.
- Deixe a carne perder a água e começar a dourar.
- Acrescente a cebola.
- Refogue até ficar macia e transparente.
- Junte o alho e mexa por alguns segundos.
- Adicione o tomate picado.
- Cozinhe até começar a desmanchar.
- Acrescente o molho de tomate.
- Tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até formar um recheio úmido, mas sem excesso de líquido.
- Desligue o fogo.
- Finalize com cheiro-verde.
- Corte uma das pontas de cada pão francês.
- Retire cuidadosamente parte do miolo, formando uma cavidade sem furar o fundo do pão.
- Coloque uma pequena quantidade de muçarela dentro de cada pão.
- Preencha com a carne moída ainda quente.
- Acrescente mais queijo por cima.
- Se desejar o queijo bem derretido, leve os pães ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 5 minutos.
- Sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
O recheio deve ficar suculento, mas não aguado. Se houver muito líquido na carne, o pão pode amolecer rapidamente e perder a textura característica do buraco quente.
🧩 Variações:
- Acrescente milho-verde ao recheio para uma versão mais colorida.
- Misture requeijão à carne moída para deixar o recheio mais cremoso.
- Adicione azeitonas picadas para intensificar o sabor.
- Use queijo prato ou provolone no lugar da muçarela para variar o sabor.
⚠️ Erros Comuns:
- Deixar a carne moída com excesso de líquido.
- Retirar miolo demais e furar o pão.
- Rechear os pães muito antes de servir e deixá-los encharcados.
- Adicionar queijo demais e esconder o sabor da carne.
- Cozinhar a carne em fogo baixo desde o início e não conseguir dourá-la corretamente.
🍽️ Vai bem com:
- Batata frita
- Vinagrete
- Molho de pimenta
- Salada verde
- Suco natural
- Refrigerante
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente de buraco quente com carne moída e queijo ou outro lanche recheado que você costuma preparar? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/09/2026.
