Panetone na Air Fryer
“Macio, perfumado e perfeito para quem quer preparar uma versão menor sem ligar o forno, o panetone na Air Fryer é uma ótima opção para o Natal e outras festas de fim de ano. A massa amanteigada leva frutas cristalizadas, uvas-passas e essência de panetone, cresce diretamente na forma e assa rapidamente na fritadeira elétrica, ficando dourada por fora e macia por dentro.”
Tempo de Preparo: aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo fermentação e cozimento
Serve: 1 panetone de aproximadamente 500 g
🍴 INGREDIENTES:
- 250 g de farinha de trigo, aproximadamente
- 5 g de fermento biológico seco
- 60 ml de leite morno
- 50 g de açúcar
- 1 ovo
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- ½ colher (chá) de essência de panetone
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de ½ laranja
- 1 pitada de sal
- 75 g de frutas cristalizadas
- 50 g de uvas-passas
- 1 colher (chá) de farinha de trigo para envolver as frutas
- Para Finalizar:
- 1 colher (chá) de manteiga
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque o leite morno em uma tigela.
- Acrescente o fermento biológico seco e uma pequena quantidade do açúcar.
- Misture e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
- Adicione o ovo, o restante do açúcar, a essência de panetone, a essência de baunilha e as raspas de laranja.
- Misture bem.
- Acrescente aproximadamente metade da farinha de trigo.
- Junte o sal.
- Misture até começar a formar uma massa.
- Adicione o restante da farinha aos poucos.
- Acrescente a manteiga gradualmente.
- Sove por aproximadamente 10 minutos, até obter uma massa macia, elástica e ligeiramente pegajosa.
- Evite adicionar farinha em excesso.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada.
- Cubra e deixe crescer em local protegido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Misture as frutas cristalizadas e as uvas-passas com a colher de farinha.
- Abra delicadamente a massa.
- Distribua as frutas.
- Dobre e amasse suavemente apenas até ficarem bem espalhadas.
- Modele a massa em formato arredondado.
- Coloque em uma forma de papel para panetone de aproximadamente 500 g que caiba confortavelmente no cesto da Air Fryer.
- Deixe crescer novamente por aproximadamente 40 a 60 minutos, até a massa se aproximar da borda da forma.
- Faça um pequeno corte em cruz sobre a superfície.
- Coloque a manteiga no centro.
- Preaqueça a Air Fryer a 160 °C por aproximadamente 3 minutos.
- Coloque o panetone no cesto com cuidado.
- Asse a 160 °C por aproximadamente 25 a 35 minutos.
- Se a parte superior dourar muito rápido, cubra delicadamente com um pequeno pedaço de papel-alumínio bem ajustado, sem deixá-lo solto dentro da Air Fryer.
- Verifique o ponto inserindo um palito longo no centro.
- Retire quando o palito sair limpo e o interior estiver completamente assado.
- Deixe esfriar antes de cortar.
💡 Dica Especial:
A Air Fryer concentra bastante calor na parte superior, por isso uma temperatura mais baixa ajuda o centro do panetone a assar antes que a superfície fique escura demais. O tempo pode variar conforme a potência e o tamanho do cesto do aparelho.
🧩 Variações:
- Substitua as frutas cristalizadas e as uvas-passas por gotas de chocolate para preparar um chocotone na Air Fryer.
- Acrescente castanhas ou nozes picadas junto às frutas.
- Use apenas uvas-passas para uma versão sem frutas cristalizadas.
- Adicione raspas de limão junto às de laranja para intensificar o aroma cítrico.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar leite muito quente e prejudicar a fermentação.
- Adicionar farinha demais e deixar o panetone pesado.
- Não respeitar o tempo de crescimento da massa.
- Utilizar uma forma alta demais para o cesto da Air Fryer e deixar o panetone muito próximo da resistência.
- Assar em temperatura muito alta e queimar a superfície antes de cozinhar o centro.
- Cortar o panetone ainda quente e prejudicar a textura interna.
🍽️ Vai bem com:
- Café
- Cappuccino
- Chocolate quente
- Chá
- Manteiga
- Geleias
✨ Encerramento:
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Tem alguma variação diferente de panetone na Air Fryer ou outro panetone caseiro que você costuma preparar nas festas de fim de ano? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/09/2026.