Zopf Suíço (Pão Trançado Fofo e Dourado)

“O Zopf é um pão tradicional suíço trançado, conhecido pela casca dourada e interior super macio. Servido geralmente no café da manhã de domingo na Suíça, ele é levemente adocicado e perfeito para acompanhar manteiga, geleias ou até mesmo queijos. Além de delicioso, o formato trançado dá um charme especial à mesa — e o preparo, apesar de parecer sofisticado, é bem simples!”

🍴INGREDIENTES:

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
60 g de manteiga em temperatura ambiente
250 ml de leite morno
1 gema para pincelar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Acrescente o fermento seco, misture bem e adicione a manteiga e o leite aos poucos.
Sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 2 ou 3 tiras e trance como uma trança de cabelo.
Coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga, pincele a gema batida e deixe crescer por mais 30 minutos.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, até dourar bem.

💡Dica especial:

Para um acabamento brilhante e bonito, pincele duas vezes: uma antes e outra após 15 minutos de forno.

🧩Variações:

Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um aroma especial.
Substitua parte do leite por leite vegetal e a manteiga por margarina para uma versão sem lactose.
Faça mini zopf individuais para servir em porções.

⚠️Erros comuns:

Usar leite muito quente: pode matar o fermento.
Não sovar bem a massa: o pão não cresce direito.
Deixar a trança apertada demais: impede que cresça no forno.

🍽️Vai bem com:

Geleias caseiras
Manteiga ou requeijão
Queijo cremoso
Café com leite ou chá

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/06/2025