Ximango de Arroz com Frango (Receita Caipira e Reconfortante)

“O ximango é um prato típico do interior, especialmente no Sul do Brasil, onde combina arroz, frango e temperos simples em uma só panela. É uma daquelas receitas que remetem à roça, ao fogão a lenha e à comida feita com carinho. Muito prático, ele aproveita ingredientes do dia a dia e transforma tudo em uma refeição completa, saborosa e cheia de aconchego.”

🍴INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz cru
2 coxas e 2 sobrecoxas de frango (ou 300g de frango em pedaços)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 pimentão picado
2 colheres (sopa) de óleo ou banha
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
1 colher (chá) de colorau ou páprica
3 xícaras (chá) de água quente

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o óleo ou banha e doure o frango, já temperado com sal e pimenta.
Adicione a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Refogue até amolecer.
Acrescente o arroz e o colorau, misture bem para pegar cor e sabor.
Cubra com a água quente e deixe cozinhar com a panela semi-tampada, em fogo médio.
Quando o arroz estiver macio e o frango cozido, desligue o fogo.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡Dica especial:

Para um sabor mais intenso, adicione uma folha de louro ou um pedaço de linguiça defumada junto com o frango.

🧩Variações:

Troque o frango por carne suína ou carne seca desfiada.
Acrescente legumes como cenoura, abobrinha ou milho.
Pode ser feito com arroz já cozido, reduzindo o tempo de preparo.

⚠️Erros comuns:

Usar arroz parboilizado: não fica tão cremoso.
Cozinhar em fogo alto demais: a água evapora rápido e o arroz pode queimar.
Não refogar bem os temperos: afeta o sabor final do prato.

🍽️Vai bem com:

Salada de folhas verdes
Couve refogada
Pimenta caseira
Farofa de alho crocante

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/06/2025