Vol-au-Vent de Frango Cremoso (Massa Folhada Recheada e Delicada)

“O vol-au-vent é um clássico da confeitaria francesa que ganhou espaço nas mesas brasileiras, especialmente em festas e ocasiões especiais. Feito com massa folhada e recheado com preparos cremosos, ele combina crocância com suavidade em cada mordida. Nesta versão, o recheio de frango cremoso traz praticidade e sabor marcante. Uma receita elegante, mas simples de preparar!”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

Para a base:
1 pacote de massa folhada pronta (300g)
1 gema para pincelar

Para o recheio:
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Cheiro-verde picado

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Corte a massa folhada em círculos (ou quadrados), formando pares. Em metade deles, faça um buraco central (para formar as bordas).
Monte os vol-au-vents sobre uma assadeira, colando a parte com buraco sobre a base com um pouco de água. Pincele com gema.
Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar e crescer (cerca de 20 minutos). Reserve.
Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango desfiado e a farinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo bem até formar um creme.
Misture o requeijão, acerte os temperos e finalize com cheiro-verde.
Recheie os vol-au-vents já assados e sirva morno.

💡Dica especial:

Se quiser um toque sofisticado, finalize com queijo ralado por cima e leve ao forno rapidamente para gratinar.

🧩Variações:

Recheie com creme de cogumelos, palmito cremoso ou espinafre com ricota.
Use massa caseira de pastel assado como substituta da folhada.
Pode ser servido como entrada, lanche ou prato principal com salada.

⚠️Erros comuns:

Não assar bem a massa: ela precisa estar crocante e bem folhada.
Rechear antes de assar: isso impede que a massa cresça corretamente.
Colocar recheio muito líquido: pode amolecer e estragar a estrutura.

🍽️Vai bem com:

Salada de folhas com molho de mostarda e mel
Suco de uva integral
Arroz com cenoura e ervilhas (como acompanhamento leve)

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/06/2025