Panetone Trufado de Leite Ninho
“Macio por fora, cremoso por dentro e com bastante sabor de leite em pó, o panetone trufado de Leite Ninho é uma sobremesa perfeita para as festas de fim de ano. A massa pronta de panetone recebe um recheio branco bem cremoso feito com leite condensado, creme de leite e leite em pó, além de uma cobertura generosa que deixa o doce ainda mais bonito e irresistível.”
Tempo de Preparo: 30 minutos + aproximadamente 1 hora de geladeira
Serve: aproximadamente 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 panetone tradicional de aproximadamente 500 g
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara de Leite Ninho ou outro leite em pó integral
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de chocolate branco picado, opcional
- Para a Cobertura:
- 150 g de chocolate branco
- ½ caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de Leite Ninho ou outro leite em pó
- Para Finalizar:
- Leite Ninho a gosto
- Raspas de chocolate branco a gosto, opcional
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó em uma panela.
- Misture bem antes de ligar o fogo para dissolver o leite em pó e evitar grumos.
- Leve ao fogo baixo.
- Mexa continuamente até a mistura começar a engrossar.
- Acrescente o creme de leite.
- Continue mexendo até formar um creme espesso, mas ainda macio e fácil de espalhar.
- Se desejar, acrescente o chocolate branco picado.
- Misture até derreter completamente.
- Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
- Corte uma tampa na parte superior do panetone.
- Com cuidado, retire parte do miolo, mantendo uma borda de aproximadamente 2 cm nas laterais e no fundo.
- Reserve os pedaços retirados.
- Coloque uma camada do creme de Leite Ninho dentro do panetone.
- Acrescente alguns pedaços do miolo reservado.
- Cubra com mais creme.
- Continue alternando até preencher todo o interior.
- Finalize com uma camada generosa de recheio.
- Recoloque a tampa do panetone.
- Para preparar a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.
- Acrescente o creme de leite.
- Misture até formar uma ganache lisa.
- Adicione o leite em pó e misture novamente.
- Espalhe a cobertura sobre a parte superior do panetone, deixando escorrer levemente pelas laterais.
- Polvilhe Leite Ninho por cima.
- Finalize com raspas de chocolate branco, se desejar.
- Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora antes de servir para o recheio ficar mais firme.
- Retire da geladeira alguns minutos antes de cortar.
💡 Dica Especial:
Deixe o recheio esfriar antes de colocar dentro do panetone. Um creme ainda muito quente pode deixar a massa excessivamente úmida e comprometer a textura do doce.
🧩 Variações:
- Acrescente creme de avelã entre as camadas para preparar uma versão de Leite Ninho com chocolate.
- Misture morangos picados e bem secos ao recheio para uma versão mais fresca.
- Use gotas de chocolate branco entre as camadas para adicionar textura.
- Substitua o panetone tradicional por chocotone para combinar chocolate com o creme de Leite Ninho.
⚠️ Erros Comuns:
- Retirar miolo demais e deixar as paredes do panetone muito finas.
- Colocar o recheio ainda quente dentro da massa.
- Cozinhar o creme por tempo excessivo e deixá-lo duro depois de frio.
- Adicionar frutas molhadas diretamente ao recheio e aumentar demais a umidade.
- Cortar o panetone logo após montar, antes de o recheio firmar.
🍽️ Vai bem com:
- Café
- Cappuccino
- Chocolate quente
- Morangos frescos
- Frutas vermelhas
- Sorvete de creme
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/09/2026.