Palha Italiana de Leite Ninho
“Cremosa, macia e com sabor marcante de leite em pó, a palha italiana de Leite Ninho é uma variação deliciosa do doce clássico feito com brigadeiro e biscoito. Nesta versão, o brigadeiro branco ganha bastante leite em pó e é misturado com pedaços de biscoito maisena, formando uma sobremesa simples, prática e perfeita para festas, lembrancinhas ou para servir depois das refeições.”
Tempo de Preparo: 25 minutos + aproximadamente 2 horas de geladeira
Serve: aproximadamente 20 pedaços
🍴 INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de Leite Ninho ou outro leite em pó integral
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ caixa de creme de leite
- 150 g de biscoito maisena
- Para Finalizar:
- ½ xícara de Leite Ninho ou outro leite em pó
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Quebre os biscoitos maisena com as mãos em pedaços pequenos e reserve.
- Coloque o leite condensado em uma panela.
- Acrescente o leite em pó e misture bem antes de ligar o fogo para evitar grumos.
- Adicione a manteiga.
- Leve ao fogo baixo.
- Mexa continuamente, raspando o fundo e as laterais da panela.
- Quando a mistura começar a engrossar, acrescente o creme de leite.
- Continue cozinhando e mexendo até formar um brigadeiro consistente que comece a desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo.
- Acrescente os pedaços de biscoito maisena.
- Misture delicadamente até todos os pedaços ficarem envolvidos pelo brigadeiro de leite em pó.
- Forre uma forma ou recipiente pequeno com papel-manteiga.
- Transfira a mistura para o recipiente.
- Espalhe e pressione delicadamente com uma espátula para deixar a superfície uniforme.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas ou até ficar firme.
- Retire do recipiente.
- Corte em quadrados do tamanho desejado.
- Passe cada pedaço no leite em pó.
- Sirva em seguida ou mantenha refrigerado até a hora de servir.
💡 Dica Especial:
Não deixe o brigadeiro cozinhar demais antes de colocar os biscoitos. Depois de esfriar, a mistura fica naturalmente mais firme, e um brigadeiro excessivamente cozido pode deixar a palha italiana dura em vez de macia e cremosa.
🧩 Variações:
- Acrescente pedaços de chocolate branco junto com os biscoitos para uma versão ainda mais cremosa.
- Coloque uma camada fina de creme de avelã no centro da palha italiana antes de levar à geladeira.
- Misture coco ralado ao brigadeiro de leite em pó para acrescentar sabor e textura.
- Acrescente morangos desidratados picados para criar uma combinação de Leite Ninho com morango.
⚠️ Erros Comuns:
- Adicionar o leite em pó somente depois que o leite condensado estiver quente e formar grumos.
- Cozinhar o brigadeiro em fogo alto e deixar o fundo queimar.
- Triturar demais os biscoitos e perder os pedaços crocantes característicos da palha italiana.
- Cortar o doce antes de esfriar e firmar completamente.
- Usar leite em pó em excesso na finalização e deixar o doce muito seco.
🍽️ Vai bem com:
- Café preto
- Cappuccino
- Chocolate quente
- Sorvete de creme
- Morangos frescos
- Chá
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/08/2026.