Molho de Requeijão Cremoso
“Cremoso, suave e extremamente versátil, o molho de requeijão é uma opção prática para transformar pratos simples em preparações mais encorpadas e saborosas. Feito com requeijão cremoso, leite, manteiga e queijo, ele fica aveludado e combina muito bem com massas, carnes, frango, batatas e legumes. O preparo leva poucos minutos e pode ser ajustado facilmente para ficar mais leve ou mais consistente.”
Tempo de Preparo: 15 minutos
Serve: aproximadamente 2 xícaras de molho
🍴 INGREDIENTES:
- 200 g de requeijão cremoso
- 200 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de leite frio para dissolver o amido
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Derreta a manteiga em uma panela pequena sobre fogo baixo.
- Acrescente o leite e aqueça sem deixar ferver.
- Junte o requeijão cremoso.
- Misture constantemente até que o requeijão esteja completamente incorporado ao leite.
- Dissolva o amido de milho nas 2 colheres de leite frio.
- Acrescente lentamente à panela, mexendo sem parar.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 minutos, até o molho começar a engrossar.
- Adicione o queijo parmesão ralado.
- Misture até que o queijo derreta e o molho fique liso e aveludado.
- Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino.
- Prove antes de adicionar sal, pois o requeijão e o parmesão já possuem sal naturalmente.
- Cozinhe por mais 1 minuto em fogo baixo.
- Desligue assim que atingir uma consistência cremosa.
- Sirva imediatamente ou mantenha aquecido em fogo mínimo até o momento de usar.
💡 Dica Especial:
O molho fica mais espesso conforme esfria. Por isso, desligue o fogo quando ele ainda estiver ligeiramente mais fluido do que a consistência desejada. Se engrossar demais, basta acrescentar um pouco de leite e misturar em fogo baixo.
🧩 Variações:
- Acrescente alho dourado na manteiga antes do leite para preparar um molho de requeijão com alho.
- Misture queijo gorgonzola ao final para obter uma versão de sabor mais intenso.
- Acrescente páprica defumada para um molho mais aromático.
- Junte cogumelos salteados para transformar o molho em um acompanhamento mais completo.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar fogo muito alto e deixar os ingredientes lácteos ferverem excessivamente.
- Adicionar o amido diretamente à panela sem dissolvê-lo antes, formando grumos.
- Colocar sal antes de provar o molho com o parmesão.
- Usar amido demais e deixar o molho com textura pesada.
- Cozinhar por muito tempo depois de atingir a consistência correta.
🍽️ Vai bem com:
- Macarrão
- Frango grelhado
- Carne bovina
- Batatas assadas
- Legumes gratinados
- Arroz cremoso
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/08/2026.