Farofa de Abacaxi com Bacon
“Crocante, dourada e com um contraste delicioso entre o salgado do bacon e a doçura natural do abacaxi, esta farofa é um acompanhamento perfeito para almoços especiais, churrascos e ceias de fim de ano. O abacaxi é dourado rapidamente para perder parte da umidade e concentrar o sabor, enquanto o bacon deixa a farofa mais intensa e saborosa. O resultado é uma combinação agridoce fácil de preparar e que acompanha muito bem carnes assadas.”
Tempo de Preparo: 30 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 200 g de bacon cortado em cubinhos
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 2 xícaras de abacaxi cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo, opcional
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque o bacon em uma frigideira grande ainda fria.
- Leve ao fogo médio e frite lentamente até que fique dourado e crocante.
- Retire parte do bacon e reserve para a finalização.
- Mantenha uma pequena quantidade da gordura liberada na frigideira.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada.
- Junte os cubos de abacaxi.
- Aumente um pouco o fogo e cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que parte do líquido da fruta evapore.
- Se desejar uma farofa levemente mais adocicada, acrescente o açúcar mascavo e misture até dissolver.
- Adicione a manteiga.
- Quando derreter, acrescente a farinha de mandioca aos poucos.
- Misture constantemente para que a farinha absorva os sabores da frigideira e fique uniformemente dourada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por mais 3 a 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
- Desligue o fogo.
- Acrescente o cheiro-verde e misture delicadamente.
- Finalize com o bacon reservado.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dica Especial:
O segredo é retirar o excesso de líquido do abacaxi antes de acrescentar a farinha. Se a fruta estiver muito úmida, a farofa pode perder a textura soltinha e ficar empapada.
🧩 Variações:
- Acrescente castanha-de-caju picada para aumentar a crocância.
- Misture uvas-passas para uma versão ainda mais festiva e agridoce.
- Substitua parte do bacon por linguiça calabresa bem dourada.
- Acrescente pimenta dedo-de-moça picada para criar contraste entre doce, salgado e picante.
⚠️ Erros Comuns:
- Adicionar o abacaxi e a farinha ao mesmo tempo, deixando excesso de umidade na preparação.
- Usar bacon muito gorduroso sem retirar parte da gordura da frigideira.
- Colocar farinha demais e deixar a farofa seca.
- Mexer pouco depois de acrescentar a farinha, fazendo algumas partes tostarem demais.
- Temperar com sal antes de provar, já que o bacon costuma ser bastante salgado.
🍽️ Vai bem com:
- Pernil assado
- Tender de Natal
- Frango assado
- Carne suína grelhada
- Arroz branco
- Salada de maionese
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/08/2026.