Salada de Maionese Natalina com Batata, Cenoura, Ervilha e Maçã
“Clássica nas mesas de fim de ano, a salada de maionese natalina é um acompanhamento cremoso, colorido e fácil de preparar. Batatas e cenouras cozidas se misturam com ervilha, milho, maçã e um molho suave de maionese, criando contraste entre textura macia, frescor e um leve toque adocicado. Servida bem gelada, combina especialmente com carnes assadas, aves e outros pratos tradicionais da ceia de Natal.”
Tempo de Preparo: 40 minutos + 1 hora de geladeira
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 700 g de batatas
- 2 cenouras médias
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 maçã verde
- ½ xícara de azeitonas verdes picadas
- ½ cebola pequena bem picada
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 250 g de maionese
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para Finalizar:
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- Azeitonas verdes a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
- Descasque as cenouras e corte-as em cubos um pouco menores que os de batata.
- Coloque as batatas em uma panela com água e uma pequena quantidade de sal.
- Cozinhe até que estejam macias, mas ainda firmes o suficiente para não se desfazer.
- Em outra panela, cozinhe as cenouras até ficarem macias e manterem a estrutura.
- Escorra bem os legumes e deixe esfriar completamente.
- Corte a maçã em cubos pequenos e regue imediatamente com o suco de limão.
- Coloque em uma tigela grande as batatas, as cenouras, a ervilha, o milho, a maçã, as azeitonas, a cebola e o cheiro-verde.
- Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite e a mostarda.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Despeje o molho sobre os legumes já frios.
- Misture delicadamente para não quebrar as batatas.
- Prove e ajuste o tempero.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Na hora de servir, transfira para uma travessa.
- Finalize com os ovos cozidos, as azeitonas e um pouco de cheiro-verde.
- Sirva bem gelada.
💡 Dica Especial:
Espere as batatas e as cenouras esfriarem completamente antes de adicionar a maionese. Se os legumes ainda estiverem quentes, o molho pode ficar mais líquido e a textura da salada perde qualidade.
🧩 Variações:
- Acrescente uvas-passas para uma versão mais adocicada e bastante comum nas ceias de Natal.
- Adicione palmito picado para deixar a salada mais completa.
- Inclua presunto cortado em cubinhos para uma versão mais farta.
- Substitua parte da maionese por iogurte natural para obter um molho mais leve.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais as batatas e transformá-las em purê durante a mistura.
- Adicionar a maionese enquanto os legumes ainda estão quentes.
- Não escorrer bem milho e ervilha, deixando líquido no fundo da travessa.
- Mexer com força e quebrar os cubos de batata.
- Temperar pouco, fazendo a salada ficar sem contraste de sabor.
🍽️ Vai bem com:
- Pernil assado com abacaxi
- Salpicão de frango
- Tender assado
- Peru ou chester de Natal
- Arroz à grega
- Farofa natalina
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/08/2026.