Empadão de Palmito Cremoso (Receita Vegetariana e Recheada de Sabor)

“O empadão de palmito cremoso é uma daquelas receitas que impressionam pela apresentação, aroma irresistível e, claro, pelo recheio suculento e bem temperado. Perfeito para almoços especiais, jantares vegetarianos ou até para vender, o empadão une uma massa leve e amanteigada com um recheio rico, à base de palmito, tomate, milho, ervilhas e creme. É uma alternativa sem carne que agrada até os mais carnívoros, e pode ser servido tanto quente quanto frio, mantendo seu sabor e textura incríveis.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 8 porções

🍴INGREDIENTES:

Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada ou margarina
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água (se necessário)

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro sem sementes picado
1 vidro de palmito picado (300 g)
1/2 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Adicione a manteiga gelada picada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Junte o ovo e, se necessário, adicione a água aos poucos até dar o ponto de massa lisa e homogênea.
Embale em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Acrescente o tomate, o palmito, o milho e as ervilhas, mexendo bem.
Polvilhe a farinha de trigo e misture até incorporar.
Adicione o leite e cozinhe até engrossar levemente.
Finalize com o requeijão, ajuste os temperos e acrescente o cheiro-verde. Deixe esfriar.

Montagem:
Divida a massa em duas partes. Abra uma e forre o fundo e laterais de uma forma média untada.
Recheie com o creme de palmito.
Abra a outra parte da massa e cubra, fechando bem as bordas.
Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

💡Dica especial:

Você pode substituir parte do recheio por cogumelos, brócolis ou espinafre para dar variações ao sabor. Sirva com salada verde e molho vinagrete para uma refeição completa.

🧩Variações:

Empadão de frango com requeijão
Versão vegana com leite vegetal e creme de castanhas
Mini empadinhas individuais com o mesmo recheio

⚠️Erros comuns:

Não esfriar o recheio antes da montagem: isso pode deixar a massa úmida e mole.
Massa ressecada: se faltar gordura ou for manipulada demais, perde a textura amanteigada.
Não vedar as bordas: o recheio pode vazar durante o cozimento.

🍽️Vai bem com:

Salada de rúcula com tomate-cereja
Arroz branco e suco natural de maracujá
Molho de iogurte com ervas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/06/2025