Carne de Panela com Batatas (Receita Caseira e Reconfortante)

“A carne de panela com batatas é um clássico da cozinha brasileira, perfeita para refeições em família. Suculenta, macia e com um molho espesso cheio de sabor, essa receita aquece o coração e combina com arroz branco, farofa ou até mesmo um pão fresquinho. É simples de fazer, mas rica em aroma e afeto.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

700 g de acém, músculo ou paleta em cubos grandes
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados (sem sementes)
1/2 pimentão vermelho (opcional)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água quente o suficiente para cozinhar
Cheiro-verde picado para finalizar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele os cubos de carne até dourar bem de todos os lados.
Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem levemente dourados.
Acrescente os tomates, o extrato, o pimentão (opcional) e o louro. Misture e refogue por mais 2 minutos.
Cubra com água quente até passar 2 dedos da carne. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue, espere sair a pressão e abra a panela.
Adicione as batatas, acerte o sal e cozinhe sem pressão por cerca de 15 minutos ou até as batatas ficarem macias.
Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.

💡Dica especial:

Quer um molho mais encorpado? Amasse uma ou duas batatas no fim do cozimento e mexa bem. Fica ainda mais cremoso!

🧩Variações:

Com cenoura e mandioca no lugar da batata
Com vinho tinto seco no refogado para sabor extra
Versão apimentada com pimenta calabresa ou dedo-de-moça

⚠️Erros comuns:

Não dourar bem a carne: isso faz toda a diferença no sabor final.
Colocar as batatas junto com a carne na pressão: elas derretem e desaparecem.
Excesso de água: o ideal é um caldo mais concentrado.

🍽️Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Farofa de ovo
Pão francês ou baguete para aproveitar o molho

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/06/2025