Nasi Liwet Indonésio Tradicional
“Originário da ilha de Java, o Nasi Liwet é um dos pratos mais apreciados da culinária indonésia. Diferente do Nasi Goreng ou do Nasi Lemak, o arroz é cozido lentamente em leite de coco, caldo e especiarias aromáticas, absorvendo todo o sabor durante o preparo. Tradicionalmente servido com frango, ovos e acompanhamentos variados, é uma refeição completa, perfumada e extremamente reconfortante.”
Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de arroz jasmim
- 400 ml de leite de coco
- 300 ml de caldo de galinha
- 500 g de sobrecoxas de frango sem pele
- 3 folhas de louro-indonésio ou louro comum
- 2 talos de capim-limão amassados
- 4 folhas de limão-kaffir
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 2 ovos cozidos
- Cebolinha fatiada para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça o óleo em uma panela grande.
- Refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Junte a cúrcuma, o coentro em pó e misture rapidamente.
- Adicione o frango e doure levemente todos os lados.
- Acrescente o arroz lavado.
- Misture delicadamente.
- Despeje o leite de coco e o caldo de galinha.
- Adicione o capim-limão, as folhas de limão-kaffir e o louro.
- Tempere com sal.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.
- Retire o capim-limão e as folhas antes de servir.
- Finalize com os ovos cozidos cortados ao meio e cebolinha.
💡 Dica Especial:
Depois de desligar o fogo, deixe o arroz descansar por cerca de 10 minutos com a panela tampada. Isso deixa os grãos mais soltos e permite que os aromas fiquem ainda mais intensos.
🧩 Variações:
- Sirva com cebola frita crocante para um acabamento tradicional.
- Acrescente tofu grelhado para complementar a refeição.
- Inclua pepino fatiado como acompanhamento refrescante.
⚠️ Erros Comuns:
- Mexer o arroz durante o cozimento, quebrando os grãos.
- Utilizar leite de coco muito diluído, reduzindo a cremosidade.
- Cozinhar em fogo alto, fazendo o líquido evaporar antes que o arroz fique pronto.
🍽️ Vai bem com:
- Sambal de pimenta
- Pepino fresco fatiado
- Chips de camarão (krupuk)
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/07/2026.